Ternera Tierna Whole30 en Salsa Rica de Champiñones.
Sumérgete en la reconfortante calidez del Tierno Bistec en Salsa Cremosa de Champiñones Whole30, una obra maestra saludable y sabrosa perfecta para los entusiastas de una alimentación limpia. Esta sencilla receta de cena presenta carne de guiso de bistec tierno y jugoso cocida a la perfección en una salsa rica y cremosa de champiñones hecha con crema de coco sin endulzar y caldo de res, asegurando que sea plenamente compatible con Whole30. Los champiñones Baby Bella salteados y un toque de ajo y cebolla infunden notas terrosas y aromáticas, mientras que una pizca de almidón de arrurruz espesa la salsa a una perfección aterciopelada sin lácteos ni gluten. Con tan solo 15 minutos de preparación y 45 minutos de cocción, este plato no solo es paleo y libre de lácteos, sino que también está lleno de sabores profundos y satisfactorios. ¡Sirve esta acogedora y nutritiva comida sobre puré de coliflor o acompañada de verduras asadas para una experiencia de cena completa y libre de culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds Carne de res para guiso (cubos de tamaño bocado)
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla (finamente picada)
- 3 cloves Ajo (picado)
- 8 ounces Champiñones baby bella (rebanados)
- 2 cups Caldo de res (cumple con Whole30)
- 0.5 cup Crema de coco (sin azúcar, mezclada para quitar grumos)
- 1.5 tablespoons Harina de arrurruz
- 2 tablespoons Agua (para la mezcla)
- 1 tablespoon Tomillo fresco (opcional, para decorar)
Instructions
Sazone la carne para estofado de res con sal y pimienta negra, asegurándose de cubrir uniformemente todos los lados.
Calienta una sartén grande o una olla holandesa a fuego medio-alto. Agrega el aceite de oliva y deja que se caliente.
Dora la carne en tandas, dorándola por todos lados (unos 3 minutos por cada lado). Retira la carne dorada y ponla a un lado en un plato.
Baje el fuego a medio y agregue la cebolla picada a la misma sartén. Sofría hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional, hasta que esté fragante.
Añade los champiñones baby bella rebanados a la sartén. Sofríe durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén suaves y hayan soltado su líquido.
Vuelva a colocar la carne sellada en la sartén. Vierta el caldo de res, asegurándose de que todo esté bien combinado. Lleve la mezcla a fuego lento.
Baje el fuego a medio-bajo, cubra la sartén con una tapa y permita que la carne de res cocine durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
En un bol pequeño, combina el polvo de arrurruz y agua para crear una mezcla suave.
Después de 30 minutos, destapa la sartén y agrega la crema de coco. Añade gradualmente la mezcla de arrurruz a la salsa de champiñones, revolviendo continuamente hasta que la salsa espese (2-3 minutos).
Prueba la salsa y ajusta la sazón con más sal o pimienta, si es necesario.
Sirve la carne tierna y la salsa de champiñones decorada con tomillo fresco, si lo deseas. Combínala con puré de coliflor, verduras asadas o una ensalada sencilla para una comida completa del Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
2529 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 207.5 g | 266% | |
| Saturated Fat | 95.1 g | 476% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 510 mg | 170% | |
| Sodium | 4528 mg | 197% | |
| Total Carbohydrate | 41.2 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 7.8 g | 28% | |
| Total Sugars | 13.1 g | ||
| Protein | 145.2 g | 290% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 158 mg | 12% | |
| Iron | 22.6 mg | 126% | |
| Potassium | 3843 mg | 82% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
