Ternera tierna sin gluten en salsa de champiñones cremosa
Déjate llevar por la elegancia reconfortante de la Ternera Tierna sin Gluten en Rica Salsa de Champiñones, una receta diseñada para satisfacer tanto tus papilas gustativas como tus necesidades dietéticas. Con una carne de solomillo de ternera o carne de vacuno perfectamente sellada, este plato se cocina a fuego lento hasta alcanzar una ternura derretida en una salsa aterciopelada enriquecida con hongos cremini o champiñones botón, ajo aromático y cebollas. Un toque de tamari sin gluten y caldo de ternera realza la profundidad de sabor, mientras que el tomillo fresco aporta una nota herbal sutil. Espesada con harina sin gluten o maicena, esta salsa se adhiere a cada bocado, creando una experiencia rica y lujosa sin preocupaciones por el gluten. ¡Listo en aproximadamente una hora y coronado con perejil fresco, este contundente plato combina perfectamente con verduras asadas o cremosos purés de patatas, ofreciendo una experiencia culinaria sin gluten inolvidable para la familia o amigos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 lbs Solomillo de res o bistec de paleta
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra molida
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 2 tbsp Mantequilla
- 8 oz Champiñones Cremini o champiñones blancos.
- 3 units Dientes de ajo picados.
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 1.5 cups Caldo de carne sin gluten
- 1 tbsp Tamari o salsa de soja sin gluten
- 1.5 tbsp Harina sin gluten multiusos (o almidón de maíz)
- 2 tbsp Agua
- 2 sprigs Tomillo fresco (opcional)
- 2 tbsp Perejil fresco (para decorar)
Instructions
Seca la carne con toallas de papel y sazona ambos lados con sal y pimienta negra.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en un sartén grande a fuego medio-alto.
Dore la carne por ambos lados hasta que se dore, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retire la carne de la sartén y reserve.
Agrega la cucharada restante de aceite de oliva y mantequilla a la sartén. Reduce el fuego a medio.
Agrega los champiñones y cocina hasta que estén suaves y dorados, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el ajo picado y la cebolla cortada. Cocina durante 3-4 minutos adicionales hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Vierte el caldo de res sin gluten y la salsa tamari o salsa de soja sin gluten. Revuelve bien, raspando los pedazos dorados del fondo de la sartén.
Vuelva la carne a la sartén, junto con cualquier jugo que se haya recogido en el plato. Agregue las ramitas de tomillo fresco si las está utilizando.
Baja el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos, girando la carne ocasionalmente, hasta que esté tierna.
En un bol pequeño, bate juntos la harina sin gluten multiusos (o almidón de maíz) y el agua para crear una mezcla líquida.
Retira la carne de res del sartén y colócala en un plato para servir.
Incorpore lentamente la mezcla de almidón en la sartén con la salsa de champiñones. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que la salsa espese a la consistencia deseada.
Prueba la salsa y ajusta el sazón con sal o pimienta adicional si es necesario.
Vierte la salsa de champiñones sobre la carne y adorna con perejil picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2348 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 175.2 g | 225% | |
| Saturated Fat | 65.0 g | 325% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 576 mg | 192% | |
| Sodium | 5166 mg | 225% | |
| Total Carbohydrate | 33.7 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 5.3 g | 19% | |
| Total Sugars | 9.4 g | ||
| Protein | 164.7 g | 329% | |
| Vitamin D | 1.7 mcg | 8% | |
| Calcium | 186 mg | 14% | |
| Iron | 20.6 mg | 114% | |
| Potassium | 3899 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
