Ternera tierna en salsa rica de champiñones
Deléitate con esta reconfortante receta de Ternera Tierna en Rica Salsa de Champiñones, un plato sustancioso cocido a fuego lento perfecto para cenas familiares u ocasiones especiales. Con cubos de ternera que se deshacen en la boca, cocidos a fuego lento en una salsa deliciosa impregnada de champiñones terrosos, riqueza mantecosa y tomillo aromático, esta receta combina profundidad de sabor con el máximo confort. Un toque de salsa Worcestershire agrega un toque picante, mientras que el acabado cremoso con crema agria transforma el plato en una obra maestra decadente. Listo en poco más de dos horas, este plato se marida maravillosamente con puré de papas, arroz o pan crujiente, convirtiéndolo en el centro irresistible de una comida satisfactoria. Ideal para los amantes de recetas sabrosas de ternera y salsas cremosas, es un imprescindible para cualquier cocinero casero que busque sabores audaces con un atractivo clásico.
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Recipe Information
Ingredients
- 800 grams Carne de res (paletilla, en dados)
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 whole Cebolla (mediana, en dados)
- 3 cloves Dientes de ajo (picados)
- 250 grams Champiñones (en rodajas)
- 2 tablespoons Mantequilla
- 2 tablespoons Harina de trigo común
- 750 milliliters Caldo de res
- 2 tablespoons Salsa Worcestershire
- 2 teaspoons Tomillo fresco
- 120 grams Nata agria
- 2 tablespoons Perejil fresco (picado)
Instructions
Sazona los cubos de carne con sal y pimienta negra de manera exhaustiva. Déjalos reposar mientras preparas los otros ingredientes.
Calienta aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso a fuego medio-alto. Agrega los cubos de carne en tandas y dóralos hasta que estén dorados por todos lados. Retira y aparta.
En la misma olla, agregar la cebolla picada y sofreír hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Revolver ocasionalmente para evitar que se queme.
Agrega el ajo picado y los champiñones en rodajas a la olla. Cocina por 3 minutos adicionales, revolviendo con frecuencia hasta que los champiñones comiencen a ablandarse.
Agregar mantequilla a la olla y dejar que se derrita. Espolvorear harina sobre la mezcla, revolviendo continuamente hasta que la harina esté bien incorporada.
Agrega poco a poco el caldo de carne, revolviendo constantemente para evitar grumos. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Añade la salsa Worcestershire y el tomillo fresco, luego devuelve los cubos de carne dorados a la olla.
Baja el fuego a bajo, tapa la olla y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 1,5 a 2 horas hasta que la carne esté tierna. Revisa ocasionalmente y revuelve para evitar que se pegue.
Una vez la carne esté tierna, incorpora la crema agria hasta que la salsa quede cremosa y uniforme.
Prueba y ajusta la sazón con más sal o pimienta si es necesario.
Adorne con perejil fresco antes de servir.
Sirva caliente con puré de papas, arroz o pan crujiente para absorber esa deliciosa salsa.
Nutrition Facts
Calories |
2969 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 237.9 g | 305% | |
| Saturated Fat | 98.2 g | 491% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 726 mg | 242% | |
| Sodium | 6341 mg | 276% | |
| Total Carbohydrate | 53.4 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 6.7 g | 24% | |
| Total Sugars | 23.0 g | ||
| Protein | 177.0 g | 354% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 409 mg | 31% | |
| Iron | 27.7 mg | 154% | |
| Potassium | 4003 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
