Ternera tierna baja en sodio en salsa rica de champiñones.
Deléitate con los reconfortantes sabores de este *Bistec Tierno con Poca Sal en Rica Salsa de Champiñones*, un platillo abundante y saludable diseñado para ser tanto sabroso como bueno para el corazón. Con un delicioso trozo de roast beef de res perfectamente sellado y cocido lentamente hasta la perfección, esta receta se realza con los terrosos champiñones baby bella, aromático ajo y fresco tomillo. Una salsa aterciopelada hecha con caldo de res bajo en sodio y un toque de vinagre balsámico aporta profundidad sin comprometer la nutrición. Espesada a una consistencia deliciosa con una simple mezcla de almidón de maíz y terminada con mantequilla sin sal, es perfecta servida sobre puré de papas esponjoso, arroz o pasta. Lista en poco más de dos horas, esta sabrosa comida es ideal para una cena acogedora y también es una excelente opción para cocineros conscientes de la salud en casa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 lbs Paleta de ternera (sin grasa)
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 2 cups Champiñones baby bella (rebanados)
- 1 medium Cebolla (picada)
- 3 cloves Ajo picado
- 2.5 cups Caldo de res bajo en sodio
- 1 tbsp Vinagre balsámico
- 1 tsp Tomillo fresco (picado)
- 0.5 tsp Pimienta negra (recién molida)
- 1 leaf Hoja de laurel
- 1 tbsp
- 1.5 tbsp Maicena
- 2 tbsp Agua (para la mezcla de maicena)
- 2 tbsp Perejil fresco (picado, para decorar)
Instructions
Séquelo con toallas de papel la carne de res chuck. Córtela en trozos de 2 pulgadas para una cocción uniforme y mayor ternura.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande o cazuela holandesa a fuego medio-alto. Sella la carne por tandas para desarrollar una costra marrón rica, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Retira la carne y reserva.
Baje el fuego a medio y agregue la cucharada restante de aceite de oliva. Añada los champiñones rebanados y cocine hasta que estén dorados y suelten su humedad, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 3-4 minutos. Añade el ajo picado y cocina durante 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega el caldo de res bajo en sodio y el vinagre balsámico, raspa el fondo de la olla para liberar cualquier trozo dorado. Revuelve el tomillo fresco, la pimienta negra y agrega la hoja de laurel.
Vuelva a colocar la carne sellada en la olla, asegurándose de que esté mayormente sumergida en el líquido. Lleve a hervir suavemente.
Cubre la olla con una tapa y reduce el fuego a bajo. Deja que la carne se cocine a fuego lento durante 2 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna como para desmenuzarse con un tenedor.
Una vez que la carne esté tierna, retire la hoja de laurel. En un tazón pequeño, mezcle la maicena con agua para crear una mezcla. Revuelva la mezcla en la olla y deje hervir a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que la salsa se espese.
Termina la salsa revolviendo la mantequilla sin sal para agregarle más riqueza. Ajusta la sazón con pimienta negra adicional si es necesario.
Sirve la carne tierna y la salsa de champiñones sobre puré de papas, arroz o pasta, y decora con perejil fresco para un toque de color y frescura.
Nutrition Facts
Calories |
2047 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 106.6 g | 137% | |
| Saturated Fat | 35.7 g | 178% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 631 mg | 210% | |
| Sodium | 867 mg | 38% | |
| Total Carbohydrate | 45.5 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 6.9 g | 25% | |
| Total Sugars | 15.8 g | ||
| Protein | 216.3 g | 433% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 183 mg | 14% | |
| Iron | 23.4 mg | 130% | |
| Potassium | 4548 mg | 97% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
