Ternera tierna baja en sodio con salsa de champiñones cremosa
Sumérgete en el reconfortante sabor de **Ternera Tierna con Poca Sal y Salsa de Champiñones Rica**, un plato que equilibra perfectamente el sabor con la cocina consciente de la salud. Esta receta transforma carne de res de aguja o solomillo en tiernos bocados que se deshacen en la boca, cocidos a fuego lento en una deliciosa salsa de champiñones infusionada con hierbas, elaborada con caldo de carne bajo en sodio, salsa Worcestershire y un toque de tomillo fresco. Los champiñones cremini salteados, cebollas y ajo realzan el plato con su profundo aroma terroso, mientras que un roux aterciopelado da vida a la salsa sin una pizca de sal añadida. Listo en poco menos de dos horas, esta cena baja en sodio es ideal para acompañar con puré de papas esponjoso, arroz integral o verduras al vapor para una comida nutritiva y satisfactoria. Perfecto para aquellos que buscan sabores intensos sin comprometer la salud cardíaca, este plato es una adición segura a tu lista de comidas reconfortantes favoritas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 cups Caldo de carne bajo en sodio
- 8 ounces Champiñones cremini o blancos, en rodajas
- 1 medium
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 1 tablespoon Harina de trigo todo uso
- 1 tablespoon Salsa Worcestershire baja en sodio
- 1 teaspoon Hojas de tomillo fresco (o tomillo seco)
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons Perejil fresco picado (adorno opcional)
Instructions
Recorta cualquier exceso de grasa de la carne y córtala en trozos de 1.5 pulgadas de grosor para una cocción uniforme. Seque la carne con toallas de papel para asegurar un buen sellado.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande o olla holandesa a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté brillante, añade los trozos de carne por lotes, procurando no amontonarlos en la sartén. Sella cada lado durante 2-3 minutos hasta que se doren. Retira la carne de la sartén y reserva.
Reduzca el fuego a medio y agregue otra cucharada de aceite de oliva a la misma sartén. Añada la cebolla picada y sofría durante 3-4 minutos hasta que esté suave. Agregue el ajo picado y cocine por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega los champiñones rebanados a la sartén y cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que suelten su humedad y empiecen a dorarse.
Empuje los champiñones y las cebollas hacia los bordes de la sartén. Derrita la mantequilla sin sal en el centro, luego espolvoree la harina. Revuelva para formar un roux y cocine durante 1-2 minutos para eliminar el sabor a harina cruda.
Poco a poco vierte el caldo de res bajo en sodio mientras revuelves continuamente para combinar el roux con el caldo. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Incorpora la salsa inglesa baja en sodio, el tomillo y pimienta negra recién molida. Vuelve a colocar la carne sellada en la sartén, asegurándote de que las piezas estén bien cubiertas por la salsa.
Cubre la sartén con una tapadera y reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante 60-75 minutos, o hasta que la carne de res esté tierna y la salsa se haya espesado.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, evitando agregar sal para mantener el plato bajo en sodio. Opcional: Espolvorea perejil fresco picado por encima para adornar.
Sirve la carne y la salsa de champiñones caliente, ya sea sobre puré de papas, arroz integral o verduras al vapor para una comida baja en sodio completa.
Nutrition Facts
Calories |
1773 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 144.6 g | 185% | |
| Saturated Fat | 54.7 g | 274% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 402 mg | 134% | |
| Sodium | 640 mg | 28% | |
| Total Carbohydrate | 32.5 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 5.1 g | 18% | |
| Total Sugars | 9.2 g | ||
| Protein | 100.3 g | 201% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 131 mg | 10% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 2583 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
