Ternera saludable en salsa de frijol negro
Disfruta de los sabores ricos e intensos de "Carne de Res Saludable en Salsa de Frijol Negro," una versión nutritiva de un clásico querido. Esta receta combina filete de flanco magro, verduras tiernas como brócoli, pimientos y zanahorias crujientes, y una sabrosa mezcla de salsa de soja y frijol negro baja en sodio para una comida indulgente y libre de culpa. Marinado a la perfección y salteado para un proceso de cocción rápido y dinámico, este plato está repleto de ingredientes amigables para el corazón sin comprometer el sabor. Potenciado con el aromático jengibre y ajo, es una opción saludable perfecta para acompañar con arroz integral o fideos de grano entero. Listo en solo 40 minutos, este salteado saludable de res es ideal para noches ocupadas mientras se prioriza una alimentación sabrosa y equilibrada.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Carne magra (como el falda, desprovista de grasa)
- 3 tbsp Salsa de frijol negro baja en sodio.
- 2 tbsp Salsa de soja baja en sodio
- 2 cloves Ajo fresco picado
- 1 tsp Jengibre fresco, picado
- 1 large Pimiento rojo, en rodajas
- 1 large Pimiento verde en rodajas
- 200 g Ramos de brócoli
- 1 medium Zanahoria, cortada en rodajas finas
- 2 Cebollas de verdeo picadas
- 2 tbsp Aceite de canola
- 1 tbsp Maicena
- 60 ml Agua
- 0.5 tsp Pimienta negra molida
Instructions
Corta la carne magra en tiras finas a través del grano. En un tazón, mezcla la carne con 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio y 1 cucharada de maicena. Deja marinar durante unos 10 minutos.
En un tazón pequeño, combina la salsa de frijol negro, la salsa de soja restante y el agua. Reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite de canola en un sartén grande antiadherente o wok a fuego medio-alto. Agrega la carne de res marinada y saltéala hasta que esté dorada por fuera pero aún ligeramente rosada por dentro, aproximadamente 3-4 minutos. Retira la carne del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de canola. Sofríe el ajo picado y el jengibre hasta que estén fragantes, alrededor de 30 segundos.
Añade los pimientos cortados en rodajas, los brócolis y las rodajas de zanahoria a la sartén. Sofríe las verduras hasta que estén tiernas y crujientes, aproximadamente 4-5 minutos.
Vuelva a colocar la carne en la sartén. Vierta la mezcla de salsa de frijol negro y mezcle todo para asegurarse de que esté bien cubierto. Deje que hierva a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
Espolvorea las cebolletas picadas y la pimienta negra molida sobre el plato, mézclalo bien por última vez y retíralo del fuego.
Sirva caliente sobre arroz integral cocido o fideos integrales para una comida completa y saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
1520 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.6 g | 87% | |
| Saturated Fat | 17.1 g | 86% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.1 g | ||
| Cholesterol | 375 mg | 125% | |
| Sodium | 1819 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 60.0 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 17.4 g | 62% | |
| Total Sugars | 19.9 g | ||
| Protein | 164.1 g | 328% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 278 mg | 21% | |
| Iron | 19.9 mg | 111% | |
| Potassium | 2980 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
