Ternera salteada con espárragos
Eleva tus cenas entre semana con esta irresistible receta de Carne de Res Salteada con Espárragos, un plato rápido y lleno de sabor que está repleto de tierna proteína y coloridas verduras. Con finas rodajas de solomillo de res marinadas en una mezcla sabrosa de salsa de soja y maicena, este salteado logra una textura y sabor de calidad de restaurante en cuestión de minutos. Los espárragos crujientes se combinan maravillosamente con la rica salsa de ostras y el aromático ajo y jengibre sofritos. Un toque de aceite de sésamo lo une todo para un final audaz. Listo en menos de 30 minutos, este plato es perfecto para cocineros ocupados que buscan una comida saludable y satisfactoria. Sirve sobre arroz al vapor para absorber hasta la última gota de la brillante salsa. Palabras clave: carne de res salteada, salteado de espárragos, recetas rápidas para la cena, ideas saludables para salteados, recetas de carne y verduras.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound solomillo de ternera
- 1 pound espárragos
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons salsa de ostras
- 1 tablespoon Maicena
- 3 tablespoons agua
- 1 teaspoon azúcar
- 3 cloves ajo
- 1 inch piece jengibre
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon aceite de sésamo
Instructions
Comienza por cortar en rodajas finas el solomillo de res contra la fibra en trozos del tamaño de un bocado. Coloca las tiras de res en un tazón.
En un bol pequeño, mezcla 1 cucharada de salsa de soja y la maicena. Vierte la mezcla sobre las tiras de carne y revuelve para combinar, asegurándote de que todas las piezas estén cubiertas. Deja marinar durante 10 minutos.
Mientras la carne se está marinando, prepara los espárragos rompiendo los extremos leñosos y cortando los tallos en trozos de 2 pulgadas. Pica el ajo en trozos pequeños y ralla finamente el jengibre.
En otro recipiente, combina las 2 cucharadas restantes de salsa de soja, salsa de ostras, agua y azúcar. Remueve hasta que el azúcar se disuelva y forme la salsa.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega las rebanadas de carne marinada y saltéalas durante 3-4 minutos hasta que la carne esté dorada y cocida. Retira la carne del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite vegetal. Añade el ajo y el jengibre, salteándolos durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega los espárragos a la sartén y saltéalos durante 3-4 minutos, o hasta que estén tiernos y crujientes.
Vuelve a colocar la carne en la sartén junto con la salsa preparada y la pimienta negra. Revuelve todo junto y cocina por otros 2 minutos, hasta que la salsa se espese ligeramente y los ingredientes se combinen bien.
Rocía el aceite de sésamo sobre el salteado y mézclalo por última vez antes de retirarlo del fuego.
Sirve el bistec salteado con espárragos inmediatamente sobre arroz al vapor o tu guarnición preferida.
Nutrition Facts
Calories |
1660 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 108.9 g | 140% | |
| Saturated Fat | 33.2 g | 166% | |
| Polyunsaturated Fat | 23.0 g | ||
| Cholesterol | 406 mg | 135% | |
| Sodium | 2899 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 40.7 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 10.8 g | 39% | |
| Total Sugars | 13.2 g | ||
| Protein | 136.9 g | 274% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 266 mg | 20% | |
| Iron | 23.8 mg | 132% | |
| Potassium | 2900 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
