Ternera salteada clásica con verduras Whole30
Revoluciona tus cenas entre semana con este Clásico Salteado de Carne con Verduras al Estilo Whole30, una receta simple pero llena de sabor que es tan nutritiva como deliciosa. Tiernas rodajas de solomillo de res se marinan en sabrosos aminoácidos de coco, luego se saltean a la perfección junto con verduras crujientes como brócoli, pimientos rojos y zanahorias. Infundido con aromático ajo y jengibre, este plato ofrece sabores audaces y ricos en umami, cumpliendo con las pautas de Whole30. Es rápido de preparar, solo toma 35 minutos de principio a fin, y es perfectamente personalizable. Sirve este satisfactorio salteado solo o sobre arroz de coliflor para una comida saludable, amigable con el paleo y sin gluten que hará que todos en la mesa pidan segundos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound lomo de res
- 0.25 cup aminos de coco
- 2 tablespoons almidón de arrurruz
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 3 minced dientes de ajo
- 1 tablespoon, minced jengibre fresco
- 1 large, sliced pimiento rojo
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 large, julienned zanahoria
- 1 medium, sliced cebolla amarilla
- 2 stalks, chopped cebollas verdes
Instructions
Corta el solomillo de res en rodajas finas, en contra de la fibra, para asegurar su ternura. Coloca las rodajas de res en un tazón.
En el tazón con la carne, añade aminos de coco, polvo de arrurruz, sal marina y pimienta negra. Mezcla bien para cubrir uniformemente la carne, luego deja marinar mientras preparas las verduras.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Agrega a la sartén el ajo y jengibre picados, salteándolos durante aproximadamente 30 segundos hasta que desprendan aroma.
Coloca las rodajas de carne de res marinadas en una sola capa. Cocina la carne durante 2-3 minutos por cada lado hasta que esté dorada y cocida, luego retírala de la sartén y ponla a un lado.
En la misma sartén, agregue la cucharada restante de aceite de oliva. Añada la cebolla en rodajas, pimiento rojo, brócoli y zanahoria.
Saltea las verduras durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que estén crujientes y tiernas.
Vuelva la carne cocida a la sartén, mezclando todo junto. Cocine por otros 2-3 minutos hasta que los sabores estén bien combinados.
Espolvorea las cebollas verdes picadas sobre el salteado como adorno antes de servir.
Sirva de inmediato, disfrutándolo solo o sobre una cama de arroz de coliflor para una comida completa de Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
1786 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 110.7 g | 142% | |
| Saturated Fat | 33.9 g | 169% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 406 mg | 135% | |
| Sodium | 3785 mg | 165% | |
| Total Carbohydrate | 65.8 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 13.6 g | 49% | |
| Total Sugars | 27.3 g | ||
| Protein | 132.2 g | 264% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 295 mg | 23% | |
| Iron | 17.0 mg | 94% | |
| Potassium | 2505 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
