Ternera Estofada Clásica sin Soya
Tierno, sabroso y perfecto para reuniones familiares, esta receta clásica de carne de res guisada sin soya es un plato robusto y saludable que permite que el rico sabor de la carne cocida lentamente brille. Elaborado con un suculento roast de carne de res, verduras aromáticas y una mezcla robusta de caldo de res, vino tinto y pasta de tomate, este plato está libre de soya y rebosante de confort clásico. Cocinado lentamente a la perfección en una olla holandesa, la carne se vuelve tierna como mantequilla mientras absorbe los ricos sabores salados de ajo, tomillo y hojas de laurel. Con un tiempo de preparación de solo 20 minutos y un proceso de cocción lento y sin complicaciones, esta receta es a la vez simple e increíblemente satisfactoria. Sírvela con su salsa aterciopelada y tiernas verduras para una comida completa y deslumbrante. Perfecta para cenas dominicales o ocasiones especiales, ¡este favorito sin soya seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds Ternera para guisar
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 large Cebolla
- 3 medium Zanahorias
- 3 Tallos de apio
- 4 Dientes de ajo
- 4 cups Caldo de res
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 2 Hojas de laurel
- 4 Ramitas de tomillo
- 1 cup Vino tinto
- 2 tablespoons (chopped) Perejil
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (165°C).
Séque el rosbif de carne con toallas de papel y sazone generosamente con sal y pimienta negra en todos los lados.
En una olla grande tipo holandesa, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que comience a brillar.
Dora el asado de res por todos los lados hasta que esté dorado, aproximadamente 4 minutos por lado. Retira la res y reserva.
Pela y corta las cebollas, zanahorias y apio en trozos grandes.
Agrega las cebollas, zanahorias y apio a la olla holandesa. Cocina hasta que las cebollas estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Pique el ajo y agréguelo a la olla, cocinando por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega la pasta de tomate y cocina por un minuto adicional.
Vierte el caldo de res y el vino tinto, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la olla.
Vuelve a poner la carne sellada en la olla, colocándola entre las verduras.
Agrega hojas de laurel, ramitas de tomillo y perejil. Lleva el líquido a hervir a fuego lento.
Cubre la olla y transfiérela al horno precalentado. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 3 horas o hasta que la carne esté tierna al pincharla con un tenedor.
Retirar del horno, desechar las hojas de laurel y ramitas de tomillo.
Antes de servir, deja reposar la carne de res durante aproximadamente 10 minutos, luego córtala en contra de la fibra.
Adorne con perejil picado adicional si lo desea, luego sirva con las verduras y salsa de cocción lenta.
Nutrition Facts
Calories |
4261 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 304.1 g | 390% | |
| Saturated Fat | 114.7 g | 574% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 1021 mg | 340% | |
| Sodium | 7031 mg | 306% | |
| Total Carbohydrate | 83.5 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 16.3 g | 58% | |
| Total Sugars | 36.0 g | ||
| Protein | 266.9 g | 534% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 494 mg | 38% | |
| Iron | 43.0 mg | 239% | |
| Potassium | 6589 mg | 140% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
