Ternera Estofada Clásica sin Frutos Secos
Disfruta de los reconfortantes y deliciosos sabores de esta receta clásica de Carne de Res Estofada sin Nueces: un plato sustancioso perfecto tanto para cenas acogedoras como para ocasiones especiales. Esta receta resalta la tierna carne de res tipo chuck, la cual se sazona generosamente y se sella a la perfección antes de cocinarse lentamente junto a una variedad de vegetales aromáticos, ajo y hierbas frescas. Una salsa rica y sabrosa hecha con vino tinto y caldo de res garantiza que cada bocado esté lleno de sabor, manteniéndose completamente libre de nueces, lo que lo hace ideal para aquellos con restricciones dietéticas. Con tan solo 20 minutos de preparación y técnicas sencillas como el estofado en horno, este plato transforma ingredientes humildes en una comida elegante que complace a todos. ¡Sirve esta clásica carne de res estofada junto a puré de papas cremoso o pan crujiente para disfrutar de la mejor experiencia culinaria reconfortante!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds Rosbif de carne de res sin hueso
- 2 teaspoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 3 tablespoons harina de trigo común
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 medium cebollas amarillas en rodajas
- 4 large zanahorias en trozos
- 3 stalks tallos de apio, picados
- 4 cloves dientes de ajo picados
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 cup vino tinto
- 3 cups caldo de res
- 4 sprigs tomillo fresco
- 2 whole hojas de laurel
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (163°C).
Seca la carne de res (falda) con toallas de papel y luego condimenta uniformemente con sal y pimienta negra.
Rebozar la carne en harina común, sacudiendo el exceso.
En una olla grande holandesa o una cacerola pesada, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté brillante.
Añade la carne a la olla y dórala por todos lados hasta que esté dorada, aproximadamente de 3 a 5 minutos por lado. Retira la carne de la olla y reserva.
En la misma olla, añade cebollas en rodajas, zanahorias en rodajas y apio picado. Cocina por unos 5-7 minutos hasta que las verduras estén suavizadas.
Incorpora el ajo picado y la pasta de tomate, cocina por 1-2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
Vierte el vino tinto para desglasar la olla, raspando cualquier pedacito dorado del fondo.
Vuelva a agregar la carne sellada en la olla, junto con el caldo de res, tomillo fresco y hojas de laurel. El líquido debe cubrir al menos dos tercios de la carne.
Llevar el líquido a fuego lento, luego tapar la olla y transferirla al horno precalentado.
Cocinar a fuego lento en el horno durante aproximadamente 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desmenuce con un tenedor.
Retira la olla del horno y déjala reposar, tapada, durante unos 15 minutos.
Corta la carne de res en contra de la fibra y sirve con las verduras estofadas y la salsa de la olla.
Nutrition Facts
Calories |
4195 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 303.0 g | 388% | |
| Saturated Fat | 114.3 g | 572% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1021 mg | 340% | |
| Sodium | 8424 mg | 366% | |
| Total Carbohydrate | 70.9 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 12.0 g | 43% | |
| Total Sugars | 21.8 g | ||
| Protein | 262.5 g | 525% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 404 mg | 31% | |
| Iron | 42.3 mg | 235% | |
| Potassium | 5780 mg | 123% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
