Ternera en Salsa de Frijoles Negros Whole30
Disfruta de los audaces y sabrosos sabores de este Beef in Black Bean Sauce Whole30, una versión saludable del clásico favorito para llevar. Esta receta prescinde de la salsa tradicional de frijol negro y en su lugar abraza los aminoácidos de coco y aromáticos frescos como ajo y jengibre para crear un glaseado rico y repleto de umami que mantiene el plato 100 % compatible con Whole30. Tiernas rodajas de solomillo de res doradas a la sartén se combinan con una vibrante mezcla de pimientos y cebollas salteados, todo cubierto con una salsa aterciopelada espesada con polvo de arrurruz. Rápido de preparar en solo 40 minutos, esta comida de una sola sartén es perfecta para las noches ocupadas de la semana y proporciona una comodidad limpia y satisfactoria. Decorado con cebollinos frescos, este sabroso plato es libre de gluten, libre de soja y repleto de nutrientes, ¡por lo que es una opción imperdible para aquellos que buscan una cena saludable pero indulgente!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound lomo de res
- 0.5 cup aminos de coco
- 3 cloves ajo
- 1 tablespoon jengibre fresco
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla amarilla
- 1 tablespoon polvo de arrurruz
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 teaspoon pimienta negra machacada
- 0.25 cup agua
- 0.5 cup agua filtrada
- 2 cebollas verdes
Instructions
Corta en tiras la carne de solomillo de res en rodajas finas y reserva.
En un recipiente pequeño, mezcla el almidón de arrurruz y 1/4 taza de agua para formar una mezcla espesa. Revuelve hasta que esté suave y reserva.
Pique el ajo y ralle el jengibre. Corte los pimientos verdes y rojos en tiras, y pique la cebolla en trozos. Pique las cebollas verdes para decorar.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las tiras de carne de res y sella hasta que estén doradas, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agregar más aceite de oliva si es necesario, luego sofreír el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Agrega los pimientos y la cebolla al sartén. Sofríe durante aproximadamente 4-5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Vierte los aminoácidos de coco y 1/2 taza de agua filtrada, llevando la mezcla a hervir a fuego lento.
Agrega la mezcla de arrurruz a la sartén, revolviendo continuamente hasta que la salsa espese, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
Vuelva a colocar la carne en la sartén y cocine todo junto durante otros 2-3 minutos, asegurándose de que la carne esté bien cubierta con la salsa.
Sazonar con pimienta negra molida y retirar del fuego.
Sirva de inmediato, decorado con cebollas verdes picadas.
Nutrition Facts
Calories |
409 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 21.8 g | 28% | |
| Saturated Fat | 7.1 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 92 mg | 31% | |
| Sodium | 618 mg | 27% | |
| Total Carbohydrate | 15.6 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 2.1 g | 8% | |
| Total Sugars | 9.8 g | ||
| Protein | 36.2 g | 72% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 39 mg | 3% | |
| Iron | 3.4 mg | 19% | |
| Potassium | 644 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
