"Ternera de Atún Vegana"
Descubre la versión vegana de un clásico italiano con esta receta de Vegan Vitello Tonnato ¡Rebanadas de seitán infusionadas a la perfección, cocidas a fuego lento en un sabroso caldo vegetal y vinagre de vino blanco, están cubiertas con una cremosa y sabrosa salsa "de atún" hecha de semillas de girasol, tofu sedoso, jugo de limón, mostaza Dijon y nori desmenuzado para un toque de sabor inspirado en el mar. Decorado con alcaparras y perejil fresco, este elegante plato combina sabores robustos y texturas aterciopeladas, convirtiéndolo en un irresistible centro de mesa para cualquier cena vegana. Ya sea servido frío o a temperatura ambiente, esta creación libre de lácteos y carne es un espectáculo que ofrece autenticidad e innovación. Con su preparación rápida e ingredientes únicos, esta receta es imprescindible para cualquiera que busque cocina vegana refinada.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 g Seitán
- 500 ml Caldo de verduras
- 3 tbsp Vinagre de vino blanco
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 2 tbsp Alcaparras (para decorar)
- 2 tbsp Perejil (para decorar)
- 100 g Semillas de girasol
- 150 g Tofu sedoso
- 3 tbsp Zumo de limón
- 1 sheet Hoja de nori
- 2 tbsp Alcaparras (para salsa)
- 1 tsp Mostaza de Dijon
- 100 ml Agua
- 0.5 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimienta negra
Instructions
Precalienta una sartén mediana a fuego bajo y calienta el caldo de verduras.
Agrega las rebanadas de seitán a la sartén junto con 2 cucharadas de vinagre de vino blanco. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que los sabores se hayan infusionado, luego retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Para hacer la salsa de "atún", remoja las semillas de girasol en agua tibia durante 15 minutos. Escúrrelas y enjuágalas.
Triture las semillas de girasol, el tofu sedoso, la cucharada restante de vinagre de vino blanco, el jugo de limón, la hoja de nori desmenuzada, 2 cucharadas de alcaparras, mostaza de Dijon, agua, aceite de oliva, sal y pimienta negra en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave y cremoso. Agregue más agua, si es necesario, para lograr la consistencia deseada.
Coloca las rebanadas de seitán enfriado en una fuente de servir. Vierte generosamente la salsa de "atún" sobre las rebanadas, cubriéndolas por completo.
Adorne con alcaparras y perejil picado. Sirva frío o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1531 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 89.9 g | 115% | |
| Saturated Fat | 11.5 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 37.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4086 mg | 178% | |
| Total Carbohydrate | 81.0 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 21.0 g | 75% | |
| Total Sugars | 12.3 g | ||
| Protein | 113.9 g | 228% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 873 mg | 67% | |
| Iron | 14.7 mg | 82% | |
| Potassium | 2212 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
