Teokbokki Vegano
Disfruta de los sabores picantes y sabrosos del Teokbokki Vegano, una versión a base de plantas de la querida comida callejera de Corea. Esta receta presenta tiernos pasteles de arroz coreanos cocidos a fuego lento en una salsa rica y llena de umami hecha con gochujang vegano, gochugaru y caldo dashi a base de setas. Equilibrado con un toque de jarabe de arce para dulzura, el plato está cargado de verduras vibrantes como zanahorias juliana, col crujiente y cebolletas frescas, junto con cubos ricos en proteínas de tofu firme. Listo en solo 35 minutos, el Teokbokki Vegano es una irresistible fusión de picante y confort, perfecto como un plato principal satisfactorio o un audaz acompañamiento. Decorado con semillas de sésamo tostado y aceite de sésamo aromático, ¡esta receta libre de gluten y sin complicaciones seguramente será un éxito para los amantes de la cocina coreana!
La Tabla de Cortar Sin Tóxicos
Titanio de grado médico. Sin microplásticos. Sin bacterias. Sin compromisos.
Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tortas de arroz coreanas (tteok)
- 500 milliliters Agua
- 3 tablespoons Gochujang (pasta de chile coreana, vegana)
- 1 tablespoon Copos de chile coreano.
- 2 tablespoons Salsa de soja (libre de gluten, si es necesario)
- 1.5 tablespoons Jarabe de arce
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 1 medium Zanahoria en juliana
- 200 grams Repollo verde, picado groseramente
- 3 stalks Cebolletas picadas
- 1 teaspoon Aceite de sésamo tostado
- 1 teaspoon Semillas de sésamo tostadas
- 1 teaspoon Caldo en polvo dashi a base de champiñones (vegano)
- 150 grams Tofu firme en cubos
Instructions
1. Si estás usando tteok (pasteles de arroz) congelados, remójalos en agua tibia durante 10-15 minutos hasta que se ablanden. Escúrrelos y ponlos a un lado.
2. En una olla grande o sartén profunda, lleva a ebullición 500 mililitros de agua. Revuelve el polvo de caldo dashi a base de hongos hasta que se disuelva.
3. Agrega gochujang, gochugaru, salsa de soja, jarabe de arce y ajo picado a la olla. Revuelve bien para combinar completamente los ingredientes de la salsa en una mezcla suave.
4. Agrega los pasteles de arroz a la olla y hierve a fuego medio durante 8-10 minutos, revolviendo frecuentemente para evitar que se peguen. La salsa debe empezar a espesar a medida que se reduce.
5. Una vez que los pasteles de arroz estén tiernos, añade la zanahoria, repollo y tofu. Cocina durante 5 minutos adicionales, revolviendo para cubrir las verduras y el tofu con la salsa.
6. Agregar los cebollinos picados y el aceite de sésamo tostado. Cocinar por 1 minuto más, luego retirar del fuego.
7. Espolvorear con semillas de sésamo tostadas y servir caliente. ¡Disfruta tu tteokbokki vegano como plato principal o como acompañante!
Nutrition Facts
Calories |
327 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.5 g | 6% | |
| Saturated Fat | 0.4 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 907 mg | 39% | |
| Total Carbohydrate | 64.5 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 4.1 g | 15% | |
| Total Sugars | 11.2 g | ||
| Protein | 10.1 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 159 mg | 12% | |
| Iron | 1.9 mg | 10% | |
| Potassium | 412 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
