Teokbokki Bajo en Sodio
Sumérgete en los sabores audaces y ardientes de Corea con esta receta de Teokbokki bajo en sodio, una versión más saludable del clásico favorito de la comida callejera. Perfecto para aquellos que desean disfrutar de una comida reducida en sodio sin sacrificar el sabor, este plato combina los pegajosos pasteles de arroz coreanos con una salsa sabrosa y picante hecha a partir de gochujang bajo en sodio, salsa de soja y un toque de dulzura con sirope de arroz o miel. Vegetales frescos como zanahorias y calabacines julianos añaden un crujido encantador y un color vibrante, mientras que cebollinos y aceite de sésamo elevan el plato con una profundidad aromática. Rápido de preparar en menos de 35 minutos, esta reconfortante y saludable comida es ideal para noches acogedoras o para impresionar a los invitados con sabores auténticos coreanos. Personaliza tu guarnición con un toque de semillas de sésamo y sírvelo caliente para disfrutar de un deleite satisfactorio y libre de culpa.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tortas de arroz coreanas (tteok)
- 500 milliliters Agua
- 2 tablespoons Pasta de chile coreano baja en sodio
- 1 tablespoon Salsa de soja baja en sodio
- 1 teaspoon Pimiento chile coreano en copos
- 1.5 tablespoons Jarabe de arroz o miel
- 2 cloves Ajo picado
- 300 milliliters
- 1 medium Zanahoria en juliana
- 1 small Calabacín, cortado en rodajas finas
- 3 stalks Cebolla verde en rodajas.
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Semillas de sésamo (opcional)
Instructions
1. Remoja las tortitas de arroz coreanas (tteok) en agua tibia por 10-15 minutos si están duras o refrigeradas. Esto ayuda a ablandarlas antes de cocinar.
2. En una cacerola, combina el agua y el caldo de verduras y lleva a fuego medio hasta que hierva suavemente.
3. Agrega el gochujang bajo en sodio, la salsa de soya baja en sodio, gochugaru, jarabe de arroz (o miel) y ajo picado a la olla. Revuelve hasta que la salsa esté bien combinada y suave.
4. Agrega los tteok previamente remojados en la salsa y revuelva para cubrir uniformemente. Deje que los tteok hiervan a fuego lento en la salsa durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se vuelvan suaves y masticables.
5. Agrega las zanahorias y calabacines en juliana a la olla y cocina por otros 5 minutos, asegurándote de que las verduras estén tiernas pero aún mantengan algo de textura crujiente.
6. Agrega las cebolletas en rodajas y rocía aceite de sésamo por encima. Cocina por 1-2 minutos más.
7. Sirve el Tteokbokki bajo en sodio caliente, espolvoreado con semillas de sésamo si lo deseas. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
921 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.0 g | 23% | |
| Saturated Fat | 2.4 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 983 mg | 43% | |
| Total Carbohydrate | 173.5 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 9.3 g | 33% | |
| Total Sugars | 24.7 g | ||
| Protein | 17.3 g | 35% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 196 mg | 15% | |
| Iron | 4.1 mg | 23% | |
| Potassium | 1119 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
