Teokbokki bajo en carbohidratos
¡Satisface tus antojos de comida reconfortante coreana con este Teokbokki bajo en carbohidratos, una versión sin remordimientos del plato clásico! Esta receta sustituye los tradicionales pasteles de arroz por fideos Shirataki, una alternativa baja en carbohidratos perfecta para los seguidores de la dieta keto y los amantes de la salud. Cubiertos con una salsa picante y rica en umami hecha con gochujang, gochugaru y un toque de edulcorante, este plato ofrece todos los sabores audaces y picantes del auténtico tteokbokki sin la sobrecarga de carbohidratos. Ingredientes adicionales opcionales como el pastel de pescado bajo en carbohidratos, col o huevos hervidos lo hacen personalizable y sustancioso, mientras que un chorrito de aceite de sésamo y espolvoreo de cebollinos y semillas de sésamo proporcionan el toque final perfecto. Listo en solo 35 minutos, esta creación picante inspirada en la comida callejera coreana es ideal para cenas entre semana o como un plato que deleitará a todos.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Fideos Shirataki (tipo gruesos/redondos, cortados en trozos del tamaño de pasteles de arroz)
- 2 tablespoons Gochujang (pasta de chile coreana, versión baja en carbohidratos si está disponible)
- 1 tablespoon Gochugaru (Escamas de chile coreano)
- 2 tablespoons Salsa de soja (utilizar una versión baja en sodio y libre de gluten si es necesario)
- 1 tablespoon Sustituto de azúcar (por ejemplo, eritritol o edulcorante de fruta del monje)
- 3 cloves Ajo picado
- 100 grams Pastel de pescado (opcional, asegúrese de que sea de bajo contenido en carbohidratos)
- 2 stalks Cebollas verdes picadas
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Semillas de sésamo (para decorar)
- 1.5 cups Agua
- 100 grams Col repollo picada (opcional, para agregar textura)
- 2 pieces Huevo cocido, cortado por la mitad (opcional, para servir)
Instructions
Enjuaga los fideos shirataki bajo agua corriente y hiérvelos en una olla de agua durante 2-3 minutos para eliminar cualquier olor. Escúrrelos completamente y córtalos en trozos del tamaño de un pastel de arroz.
En una olla mediana o sartén profundo, combina el gochujang, gochugaru, salsa de soja, edulcorante, ajo picado y agua. Revuelve bien para crear la salsa de tteokbokki.
Llevar la salsa a hervir a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para asegurar que las especias estén bien mezcladas.
Agrega los trozos de shirataki a la olla, asegurándote de que estén cubiertos uniformemente con la salsa. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que la salsa se espese y los fideos absorban el sabor.
Si estás usando pasteles de pescado o col, agrégalos a la olla y cocina por otros 5 minutos hasta que estén calientes y tiernos.
Rocía aceite de sésamo sobre el plato y revuélvelo por última vez. Ajusta el sazón al gusto, añadiendo más salsa de soya o especias si es necesario.
Sirva caliente, decorado con cebollas verdes picadas y semillas de sésamo. Opcionalmente, coloque mitades de huevos hervidos para un toque auténtico.
Nutrition Facts
Calories |
645 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.4 g | 47% | |
| Saturated Fat | 7.9 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 419 mg | 140% | |
| Sodium | 2654 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 59.3 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 15.1 g | 54% | |
| Total Sugars | 11.1 g | ||
| Protein | 37.3 g | 75% | |
| Vitamin D | 5.1 mcg | 26% | |
| Calcium | 290 mg | 22% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 995 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
