Tempura de Salmón sin Soja.
Sumérgete en la perfección crujiente con esta receta de Tempura de Salmón libre de soja, una variante consciente del gluten de un clásico japonés. Con tiernos filetes de salmón en bocados recubiertos de una delicada masa de harina de arroz y maicena, esta receta prescinde de los ingredientes a base de soja tradicionales para ofrecer una alternativa fresca y amigable para personas con alergias. La masa cobra vida con agua carbonatada helada, garantizando una textura ligera y esponjosa, mientras que el polvo de hornear añade un leve incremento a cada frito. Cocidos a un dorado perfecto en aceite vegetal caliente, estos irresistibles bocados se sirven con rodajas de limón llenas de sabor para un toque cítrico brillante. Listos en menos de 30 minutos, este plato es perfecto para un aperitivo rápido o un sabroso plato principal adaptado a dietas libres de soja.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Filete de salmón
- 1 cup Harina de arroz
- 1 cup Maicena
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 1 teaspoon Sal.
- 1.25 cups Agua con gas helada
- 4 cups Aceite vegetal (para freír)
- 4 pieces Gajos de limón.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
Instructions
Corte los filetes de salmón en trozos más pequeños, del tamaño de bocados, aproximadamente 2 pulgadas cada uno, y sazónelos ligeramente con sal y pimienta negra recién molida. Reserve.
En un bol mediano, mezcla la harina de arroz, almidón de maíz, polvo de hornear y sal.
Agrega gradualmente el agua con gas muy fría a la mezcla seca mientras revuelves con una cuchara de madera hasta que esté justo combinado. La masa debe quedar grumosa y fría. Evita sobrebatir.
En un cazo hondo o wok, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto hasta que alcance los 350°F (175°C). Un termómetro de cocina es ideal para monitorear la temperatura.
Sumerge cada trozo de salmón en la mezcla, asegurándote de cubrirlo completamente, luego bájalo cuidadosamente en el aceite caliente.
Fríe el tempura de salmón en tandas, asegurándote de no amontonar en la sartén. Fríe durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados.
Retira los trozos de salmón fritos usando una espumadera y escúrrelos en un plato forrado con toallas de papel.
Sirve el tempura de salmón inmediatamente con cuñas de limón al lado para exprimir justo antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
10420 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1047.0 g | 1342% | |
| Saturated Fat | 158.7 g | 794% | |
| Polyunsaturated Fat | 28.2 g | ||
| Cholesterol | 373 mg | 124% | |
| Sodium | 4402 mg | 191% | |
| Total Carbohydrate | 188.8 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 4.7 g | 17% | |
| Total Sugars | 0.7 g | ||
| Protein | 149.8 g | 300% | |
| Vitamin D | 74.0 mcg | 370% | |
| Calcium | 86 mg | 7% | |
| Iron | 4.0 mg | 22% | |
| Potassium | 2582 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
