Tempura de Salmón Alto en Proteínas
Crujiente, dorado y repleto de proteínas, este Tempura de Salmón Alto en Proteínas es una receta sofisticada pero sencilla que combina una masa tempura ligera y aireada con un suculento filete de salmón. Perfecto para una cena rápida o un aperitivo gourmet, este plato cuenta con una mezcla de almidón de maíz, agua fría con gas y claras de huevo batidas para lograr ese crujido característico. Combinado con una salsa para mojar a base de soja mejorada con aceite de sésamo y vinagre de arroz, y finalizado con una pizca de cebollinos frescos, cada bocado ofrece una mezcla satisfactoria de texturas y sabores. Listo en solo 35 minutos, este deleite nutritivo es ideal para aquellos que buscan opciones sabrosas y ricas en proteínas con un toque inspirado en la cocina japonesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams filete de salmón
- 2 large
- 250 ml Agua mineral con gas fría
- 100 grams maicena
- 150 grams harina de trigo multipropósito
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 0.5 teaspoons sal
- 0.25 teaspoons pimienta negra molida
- 1 liter
- 50 ml
- 25 ml
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 2 stalks
Instructions
Comience preparando el filete de salmón. Si es necesario, retire la piel y corte el salmón en trozos uniformes del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 pulgadas de lado.
En un tazón grande, batir las claras de huevo hasta que estén espumosas. Incorporar suavemente el agua con gas fría.
En un bol aparte, combina almidón de maíz, harina común tamizada, polvo de hornear, sal y pimienta. Mezcla bien.
Agrega gradualmente la mezcla seca a las claras de huevo y agua con gas, revolviendo suavemente hasta que esté apenas combinado. No mezcles demasiado; unos grumos están bien.
Calienta el aceite vegetal en una freidora profunda o en una cacerola grande y pesada a 180°C (350°F).
Sumergir cada trozo de salmón en la tempura hasta que esté bien cubierto, permitiendo que el exceso de masa gotee.
Coloca con cuidado los trozos de salmón rebozados en el aceite caliente. Fríe por tandas durante 3-4 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Evita llenar demasiado la sartén.
Utiliza una espumadera para sacar el tempura cocido y escúrrelo en un plato forrado con papel toalla.
Para preparar la salsa para mojar, mezcla salsa de soja, vinagre de arroz y aceite de sésamo en un bol pequeño.
Nutrition Facts
Calories |
2409 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 239.0 g | 306% | |
| Saturated Fat | 35.4 g | 177% | |
| Polyunsaturated Fat | 143.6 g | ||
| Cholesterol | 70 mg | 23% | |
| Sodium | 949 mg | 41% | |
| Total Carbohydrate | 53.6 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 1.6 g | 6% | |
| Total Sugars | 0.5 g | ||
| Protein | 31.6 g | 63% | |
| Vitamin D | 15.8 mcg | 79% | |
| Calcium | 29 mg | 2% | |
| Iron | 2.1 mg | 12% | |
| Potassium | 556 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
