Tempura de Salmón
Crujiente, dorado e irresistiblemente sabroso, esta receta de Salmón Tempura lleva la delicadeza de la cocina japonesa a tu mesa con facilidad. Presentando tiernos filetes de salmón sin piel envueltos en una masa ligera y aireada hecha con agua con gas y yema de huevo, este plato logra el equilibrio perfecto entre la crujiente y la jugosidad. Fritos a la perfección en aceite vegetal caliente, cada pieza ofrece una textura encantadora y un sabor que te hará agua la boca. Combinado con una salsa de soja, vinagre de arroz, azúcar y jengibre fresco, es la máxima fusión de sabores salados y picantes. Rápido de preparar en solo 40 minutos e ideal para servir como un elegante aperitivo o plato principal ligero, el Salmón Tempura es un plato sorprendente que seguramente impresionará. Perfecto para noches de sushi o entretenimiento informal, esta receta es tu puerta de entrada a mariscos fritos inspirados en la auténtica cocina japonesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 450 grams filete de salmón sin piel
- 120 grams harina de trigo común
- 30 grams maicena
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 180 milliliters agua con gas helada
- 1 large yema de huevo
- 1 teaspoon sal
- 1 liter aceite vegetal (para freír)
- 60 milliliters salsa de soja
- 30 milliliters vinagre de arroz
- 1 teaspoon azúcar
- 1 teaspoon jengibre rallado
Instructions
Comienza por preparar el salmón. Corta el filete de salmón sin piel en 8 trozos iguales, cada uno de aproximadamente 5-6 cm de longitud. Sécalos con papel absorbente.
En un bol de tamaño mediano, mezcla la harina común, la maicena, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
En un tazón aparte, bate ligeramente la yema de huevo, luego agrega el agua fría con gas helada, mezclando suavemente.
Combina las mezclas húmedas y secas, revolviendo suavemente con palillos chinos o un tenedor. Ten cuidado de no mezclar en exceso; algunos grumos son deseables para obtener una masa ligera.
Calienta el aceite vegetal en una cacerola profunda o freidora de base pesada a 180°C (355°F). Utiliza un termómetro de cocina para asegurarte de la temperatura precisa.
Una vez que el aceite alcance la temperatura deseada, sumerge cada trozo de salmón en la mezcla, asegurándote de que esté completamente cubierto.
Coloque suavemente el salmón rebozado en el aceite caliente, friendo de 2 a 3 piezas a la vez para evitar aglomeración. Fría cada lote durante aproximadamente 3-4 minutos o hasta que el rebozado esté dorado y crujiente.
Usa una espumadera para sacar el salmón tempura del aceite, dejando que el exceso de aceite escurra en una rejilla metálica o en un plato forrado con toallas de papel.
Mientras el salmón se fríe, prepara la salsa para mojar combinando salsa de soja, vinagre de arroz, azúcar y jengibre rallado en un tazón pequeño. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Sirve el salmón tempura caliente con la salsa para mojar al lado como aperitivo perfecto o plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
9285 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 951.0 g | 1219% | |
| Saturated Fat | 139.1 g | 696% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 459 mg | 153% | |
| Sodium | 5410 mg | 235% | |
| Total Carbohydrate | 129.9 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 4.0 g | 14% | |
| Total Sugars | 5.4 g | ||
| Protein | 135.1 g | 270% | |
| Vitamin D | 42.1 mcg | 210% | |
| Calcium | 117 mg | 9% | |
| Iron | 9.7 mg | 54% | |
| Potassium | 2659 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
