Tempura de Pescado Crujiente
Sumérgete en el irresistible crujido del **Tempura de Pescado Crujiente**, un plato rápido y delicioso de inspiración japonesa perfecto para los amantes de los mariscos. Esta receta transforma filetes de pescado blanco tierno, como la merluza o el abadejo, en una perfección de tempura dorado, gracias a una masa ligera y aireada hecha a base de agua helada, yema de huevo, y una mezcla precisa de harina de trigo todo uso, almidón de maíz y polvo de hornear. Con solo 15 minutos de cocción y técnicas simples de fritura profunda, cada bocado ofrece un exterior crujiente y satisfactorio que se combina maravillosamente con salsa de soja y un toque chispeante de limón. Ideal como aperitivo o plato principal, este plato popular seguramente se convertirá en un favorito en tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Filetes de pescado blanco (por ejemplo, bacalao, abadejo)
- 150 grams Harina de trigo común
- 50 grams Maicena
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Sal.
- 250 milliliters Agua helada
- 1 large Yema de huevo
- 1 liter Aceite vegetal (para freír)
- 1 whole Gajos de limón
- 50 milliliters Salsa de soja (para servir)
Instructions
Comienza preparando el pescado. Seca bien los filetes de pescado blanco con toallas de papel, luego córtalos en tiras de aproximadamente 5 cm de ancho y 10 cm de largo. Reserva.
En un tazón grande, combina la harina común, la maicena, el polvo de hornear y la sal. Revuelve para mezclar los ingredientes secos.
En un recipiente mediano aparte, mezcla con un batidor el agua muy fría y la yema de huevo hasta que estén bien combinados.
Agrega gradualmente la mezcla de huevo a los ingredientes secos, revolviendo suavemente para formar una masa. Ten cuidado de no mezclar en exceso; unos pocos grumos pequeños están bien. La masa debe tener una consistencia ligera.
Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda o una olla de fondo grueso a una temperatura de 175°C (350°F). Utilice un termómetro de cocina para asegurar precisión.
Sumergir las tiras de pescado en la mezcla, cubriéndolas uniformemente. Dejar que el exceso de mezcla gotee antes de colocar cada tira con cuidado en el aceite caliente.
Fríe el pescado por tandas para evitar amontonamiento, cocinando cada tanda durante aproximadamente 3-4 minutos o hasta que la masa esté dorada clara y crujiente.
Usa una espumadera o pinzas para retirar el pescado cocido del aceite, escúrrelos en un plato cubierto con papel absorbente.
Sirve el tempura de pescado de inmediato, decorado con gajos de limón y acompañado de salsa de soja para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
2472 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 253.2 g | 325% | |
| Saturated Fat | 36.6 g | 183% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 109 mg | 36% | |
| Sodium | 1236 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 44.6 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 2.2 g | 8% | |
| Total Sugars | 1.1 g | ||
| Protein | 29.0 g | 58% | |
| Vitamin D | 6.4 mcg | 32% | |
| Calcium | 30 mg | 2% | |
| Iron | 2.2 mg | 12% | |
| Potassium | 572 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
