Tempura de Ebi sin gluten
Crujiente, ligero e irresistiblemente sabroso, este Tempura de Ebi sin gluten es una deliciosa variación de un clásico japonés, perfecto para aquellos que evitan el gluten sin sacrificar el sabor. En esta receta, camarones tiernos están recubiertos con una masa delicada hecha de harina sin gluten, almidón de maíz y agua con gas helada, creando una textura ligera y crujiente. Fritos a la perfección dorada, estos bocados de tempura se acompañan con una salsa de soja sin gluten, simple pero ligeramente ácida, endulzada con un toque de azúcar. Con tan solo 20 minutos de preparación, puedes preparar este plato de calidad de restaurante ideal para servir como aperitivo o disfrutar como plato principal. Perfectamente crujiente, sin gluten y fácil de hacer, ¡es una receta que todos los amantes de los mariscos y del tempura deberían probar!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 pieces "langostinos grandes, pelados y desvenados"
- 100 grams harina sin gluten para todo uso
- 50 grams maicena
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 180 milliliters agua con gas helada
- 2 tablespoons salsa de soja sin gluten
- 1 teaspoon vinagre de arroz
- 1 teaspoon azúcar granulada
- 1000 milliliters aceite vegetal, para freír
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta blanca
Instructions
Prepara los camarones haciendo pequeños cortes poco profundos en la parte inferior para evitar que se enrosquen, luego sécalos con papel de cocina.
En un bol, combina la harina sin gluten, almidón de maíz, polvo de hornear, sal y pimienta blanca.
Agrega gradualmente el agua fría con gas a los ingredientes secos, mezclando suavemente con palillos chinos o un tenedor para crear una masa ligera. Ten cuidado de no mezclar demasiado; algunas bolitas están bien.
Calienta el aceite vegetal en una sartén honda o una olla a fuego medio-alto hasta que alcance los 170-180°C (340-350°F).
Sumerge cada camarón en la mezcla, permitiendo que el exceso gotee, luego colócalos cuidadosamente en el aceite caliente. Fríe por tandas para evitar llenar demasiado la olla.
Fría los camarones durante 2-3 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Retírelos con una espumadera y escúrralos sobre toallas de papel.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja sin gluten, el vinagre de arroz y el azúcar para preparar una salsa de inmersión. Revuelve hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
Sirve el ebi tempura caliente inmediatamente con la salsa de acompañamiento al lado.
Nutrition Facts
Calories |
9613 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1001.3 g | 1284% | |
| Saturated Fat | 140.3 g | 702% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 340 mg | 113% | |
| Sodium | 3675 mg | 160% | |
| Total Carbohydrate | 142.6 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 3.0 g | 11% | |
| Total Sugars | 4.5 g | ||
| Protein | 47.8 g | 96% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 138 mg | 11% | |
| Iron | 2.6 mg | 14% | |
| Potassium | 563 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
