Tempe Mendoan Vegano
Disfruta de los sabores de Indonesia con esta receta de Vegan Tempe Mendoan, ¡un delicioso giro a base de plantas al plato tradicional! Presentando tempeh en rodajas finas recubierto con una fragante mezcla de harina de trigo, harina de arroz, cúrcuma, cilantro y ajo en polvo, esta receta captura la esencia de la auténtica cocina indonesia manteniéndose amigable para veganos. La adición de cebolletas en la mezcla aporta una explosión de frescura, complementando la corteza crujiente y dorada que se forma durante una rápida fritura. Perfectamente ligero pero satisfactorio, este plato se combina maravillosamente con salsa de soja vegana o sambal para mojar, convirtiéndolo en un tentador bocadillo o aperitivo. Listo en solo 30 minutos, Vegan Tempe Mendoan es un sabroso regalo fácil de preparar y perfecto para compartir.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams tempeh
- 100 grams harina de trigo o harina multipropósito
- 2 tablespoons harina de arroz
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon ``````polvo de cilantro
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon sal
- 2 stalks cebollines (picados finamente)
- 150 milliliters agua
- 500 milliliters aceite para freír
- 4 tablespoons salsa de soja vegana (opcional, para mojar)
Instructions
Corta el tempe en finas piezas rectangulares, aproximadamente de 5 cm por 3 cm y con un grosor de unos 0.5 cm. Reserva.
En un tazón, combina la harina común, la harina de arroz, la cúrcuma en polvo, el cilantro en polvo, el ajo en polvo y la sal.
Vierte gradualmente el agua, batiendo mientras lo haces, para crear una masa suave de consistencia media (no muy espesa ni muy líquida).
Incorpora las cebolletas finamente picadas en la masa.
Calienta el aceite en una sartén o wok a fuego medio hasta que alcance alrededor de 170°C (340°F).
Sumerge cada trozo de tempeh en la mezcla, asegurándote de que esté completamente recubierto, y luego colócalo cuidadosamente en el aceite caliente.
Fría el tempeh en pequeñas porciones durante 2-3 minutos por cada lado hasta que la masa se ponga crujiente y dorada clara, pero evite freír en exceso para mantener la textura suave del rebozado.
Retira el tempe frito con una espumadera y colócalo en un plato forrado con toallas de papel para que escurra el exceso de aceite.
Sirve el Tempe Mendoan caliente con salsa de soja vegana o sambal como salsa para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
5285 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 530.3 g | 680% | |
| Saturated Fat | 80.2 g | 401% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6011 mg | 261% | |
| Total Carbohydrate | 122.4 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 5.6 g | 20% | |
| Total Sugars | 1.2 g | ||
| Protein | 67.2 g | 134% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 301 mg | 23% | |
| Iron | 12.9 mg | 72% | |
| Potassium | 1506 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
