Tempe Mendoan sin gluten
Descubre el irresistible encanto de Tempe Mendoan sin gluten, un crujiente aperitivo indonesio perfecto para aquellos con sensibilidades al gluten. Esta deliciosa receta presenta tempeh cortado en rodajas finas envuelto en una mezcla de harina de arroz y harina de tapioca sin gluten sazonada con ajo, cilantro, cúrcuma y cebollinos para un estallido de sabor fragante. Fritos a la perfección dorada en aceite sin gluten, estos sabrosos bocados son maravillosamente ligeros pero satisfactoriamente crujientes. Listos en solo 25 minutos, es un plato fácil que se combina maravillosamente con salsa de soja sin gluten o sambal picante para mojar. Ya sea que lo sirvas como un sabroso aperitivo o como un bocado, este giro a base de plantas de un amado clásico de la comida callejera seguramente impresionará.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Tempeh
- 100 grams Harina de arroz sin gluten
- 50 grams Harina de tapioca sin gluten
- 2 cloves Ajo
- 1 teaspoon Semillas de cilantro
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 stalks Cebolletas (cebollinos), cortadas en rodajas finas
- 150 milliliters Agua
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta blanca molida
- 500 milliliters Aceite para freír sin gluten
Instructions
Prepara el tempeh cortándolo en rodajas finas de aproximadamente 5x5 cm. Ponlo a un lado.
En un mortero o procesador de alimentos, tritura el ajo y las semillas de cilantro hasta obtener una pasta suave. Alternativamente, puedes usar cilantro molido previamente si es necesario.
En un tazón, combina la harina de arroz sin gluten, harina de tapioca, polvo de cúrcuma, ajo molido y pasta de cilantro, sal y pimienta blanca. Agrega gradualmente el agua, batiendo constantemente para formar una masa suave y sin grumos.
Agrega las cebolletas en rodajas a la masa y mezcla bien.
Calienta el aceite de freír en una sartén profunda a fuego medio hasta que esté caliente pero no humeante. Puedes probar la temperatura dejando caer una pequeña cantidad de masa en el aceite; si chisporrotea y flota en la superficie inmediatamente, el aceite está listo.
Sumerge cada trozo de tempe en la mezcla, asegurándote de que esté completamente cubierto.
Coloca cuidadosamente el tempeh empanizado en el aceite caliente y fríe unas pocas piezas a la vez para evitar llenar demasiado la sartén. Fríe cada lado durante unos 2-3 minutos o hasta que la cobertura esté dorada y crujiente.
Saca inmediatamente el tempeh frito y colócalo en un plato cubierto con toallas de papel para que escurra el exceso de aceite.
Repite el proceso de freír con el tempe restante.
Sirve el tempe Mendoan caliente con un lado de salsa de soja sin gluten o sambal (opcional). ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
5268 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 526.4 g | 675% | |
| Saturated Fat | 78.8 g | 394% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2400 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 146.8 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 5.3 g | 19% | |
| Total Sugars | 2.7 g | ||
| Protein | 47.4 g | 95% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 280 mg | 22% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 1053 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
