Tempe Mendoan Paleo
Déjate llevar por los irresistibles sabores de Paleo Tempe Mendoan, una saludable versión del clásico aperitivo indonesio. Este plato sin gluten presenta finas rebanadas de tempeh recubiertas con una sabrosa mezcla hecha de harinas de yuca, almidón de tapioca, fragante ajo, chalotes y especias reconfortantes como cúrcuma y cilantro. Fritas a la perfección dorada en aceite de coco, estas crujientes porciones son tanto saludables como deliciosas. Sirve con un toque de limón para un toque picante y acompaña con sambal o una salsa de chile amigable con la paleo para una explosión adicional de sabor. Rápidas de preparar en solo 30 minutos, estas tentadoras y bajas en carbohidratos son perfectas para compartir o disfrutar como una comida ligera. Ya sea que sigas una dieta paleo o sencillamente busques una opción suculenta y llena de nutrientes, esta receta sin duda causará una buena impresión.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams tempeh
- 75 grams Harina de yuca
- 25 grams harina de tapioca
- 120 milliliters leche de coco
- 2 pieces dientes de ajo
- 2 pieces chalotes
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon "cilantro en polvo"
- 1 teaspoon sal marina
- 2 stalks cebollitas verdes
- 100 milliliters aceite de coco
- 1 piece lima
Instructions
Corta el tempeh en rodajas finas y rectangulares, de aproximadamente 5 mm de grosor. Reserva.
Pica finamente el ajo y los chalotes. Corta en rodajas finas las cebolletas.
En un bol grande, combine la harina de yuca, la harina de tapioca, el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y la sal marina. Mezcle bien.
Incorpora gradualmente la leche de coco a la mezcla de harina hasta que forme una masa suave con una consistencia similar a la de los panqueques. Agrega el ajo picado, los chalotes y las cebolletas en rodajas a la masa, revolviendo para combinar.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio hasta que esté brillante.
Sumerge cada rebanada de tempe en la mezcla, asegurándote de cubrirla bien, y colócala suavemente en el aceite caliente.
Fríe las rebanadas de tempe en lotes para evitar que la sartén esté demasiado llena. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que la capa esté dorada y crujiente.
Transfiera el tempeh cocido a un plato forrado con toallas de papel para que escurra el exceso de aceite.
Sirva caliente con una rodaja de lima al lado para exprimir sobre la parte superior. Este plato se acompaña bien con una salsa sambal o un dip de chile amigable con la dieta paleo.
Nutrition Facts
Calories |
1819 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 123.7 g | 159% | |
| Saturated Fat | 86.9 g | 435% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2408 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 136.8 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 7.7 g | 28% | |
| Total Sugars | 18.7 g | ||
| Protein | 54.4 g | 109% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 371 mg | 29% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 1789 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
