Tempe Mendoan
Disfruta del irresistible sabor de *Tempe Mendoan*, una amada delicia indonesia que combina la ternura crujiente con especias audaces y aromáticas. Esta receta tradicional transforma el tempeh cortado en finas láminas en jugosos bocados dorados de perfección, gracias a una sabrosa mezcla hecha de harina común y de arroz, ajo, chalotes, cúrcuma y cilantro. La incorporación de cebollinos eleva el plato con un toque de frescura, mientras que la fritura poco profunda crea un ligero recubrimiento crujiente característico de la cocción al estilo *mendoan*. ¡Listo en tan solo 30 minutos, *Tempe Mendoan* es un tentempié o aperitivo rápido y satisfactorio, mejor servido caliente con sambal o salsa a base de soya! Perfecto para los amantes de la comida vegetariana callejera o para cualquiera que busque auténticos sabores indonesios, ¡esta receta simple pero deliciosa es imperdible!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Tempeh
- 100 grams Harina de trigo todo uso
- 50 grams Harina de arroz
- 200 milliliters Agua
- 3 cloves Ajo
- 2 pieces Chalotes
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 stalks Cebollas verdes
- 500 milliliters Aceite de cocina
Instructions
Corta el tempeh en rodajas finas, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor.
En un tazón, mezcla la harina de trigo y la harina de arroz con agua hasta formar una mezcla suave.
En un mortero o procesador de alimentos, machaca el ajo y las chalotas hasta obtener una pasta.
Agrega la pasta de ajo y chalote, el polvo de cilantro, la sal, el polvo de cúrcuma y las cebolletas en rodajas a la mezcla. Mezcla bien.
Calienta aceite de cocina en una sartén a fuego medio.
Sumerge cada rodaja de tempe en la mezcla, asegurándote de que esté completamente cubierta.
Una vez que el aceite esté caliente, coloca con cuidado las rodajas de tempeh rebozadas en la sartén.
Fríe el tempeh durante aproximadamente 2-3 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados y ligeramente crujientes.
Retira el tempeh del aceite y escúrrelo en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve el tempe mendoan caliente con la salsa de tu elección o sambal.
Nutrition Facts
Calories |
6029 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 560.4 g | 718% | |
| Saturated Fat | 87.5 g | 438% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2454 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 170.9 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 7.7 g | 28% | |
| Total Sugars | 5.8 g | ||
| Protein | 116.7 g | 233% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 584 mg | 45% | |
| Iron | 18.2 mg | 101% | |
| Potassium | 2522 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
