Tempe Bacem sin azúcar
Descubre los auténticos sabores de Indonesia con esta versión más saludable de la clásica receta 'Tempe Bacem': Tempe Bacem sin azúcar. Perfecto para aquellos que buscan una opción refinada sin azúcar, este plato reemplaza el caldo tradicionalmente endulzado con agua de coco natural y pasta de tamarindo aromática para un equilibrio perfecto de notas agridulces y saladas. El tempeh se cocina a fuego lento junto con aromáticos chalotes, ajo, semillas de cilantro y hojas de laurel hasta que se impregna de sabores ricos antes de ser dorado a la perfección en aceite de coco. Sirve este tentador plato rico en proteínas con arroz al vapor o vegetales vibrantes para una comida saludable y satisfactoria. ¡Listo en menos de una hora, esta receta fácil es ideal para los amantes de la comida consciente de la salud que anhelan una cocina indonesia auténtica y atrevida!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tempeh
- 500 milliliters Agua de coco
- 1 tablespoon Pasta de tamarindo
- 2 tablespoons Salsa de soja (baja en sodio)
- 5 cloves Echalotes
- 3 cloves Ajo
- 2 teaspoons Semillas de cilantro
- 2 leaves Hojas de laurel
- 30 grams Galanga (en rodajas)
- 1 teaspoon Sal
- 4 tablespoons Aceite de coco (para freír superficialmente)
- 200 milliliters Agua
Instructions
Corta el tempeh en rodajas rectangulares de tamaño mediano, de aproximadamente 1 cm de grosor.
En una licuadora o mortero, muele las chalotas, el ajo y las semillas de cilantro hasta obtener una pasta suave.
En una olla, combina el tempeh en rodajas, la pasta de especias, el agua de coco, la salsa de soja, la pasta de tamarindo, las hojas de laurel, el galangal y la sal.
Agrega 200 mililitros de agua para asegurarte de que el tempeh esté completamente sumergido. Revuelve suavemente para mezclar los ingredientes.
Llevar la olla a ebullición a fuego medio, luego reducir a fuego lento. Cubrir con una tapa y dejar cocinar durante 30 minutos, permitiendo que los sabores se infundan y el líquido se reduzca. Dar vuelta a los trozos de tempeh suavemente a la mitad de la cocción.
Una vez que el líquido se haya evaporado en su mayoría, retire los trozos de tempe y déjelos enfriar un poco a un lado.
Calienta el aceite de coco en una sartén a fuego medio. Una vez que esté caliente, fríe las rodajas de tempeh en tandas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
Coloca el tempeh frito en un plato forrado con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
Sirve caliente como plato principal o acompañamiento, acompañado de arroz al vapor o verduras.
Nutrition Facts
Calories |
1563 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 102.4 g | 131% | |
| Saturated Fat | 61.2 g | 306% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3984 mg | 173% | |
| Total Carbohydrate | 100.6 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 8.4 g | 30% | |
| Total Sugars | 41.2 g | ||
| Protein | 90.5 g | 181% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 657 mg | 51% | |
| Iron | 13.4 mg | 74% | |
| Potassium | 3907 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
