Tempe Bacem Bajo en Carbohidratos
Descubre los sabores vibrantes de la cocina indonesia con esta receta de "Low Carb Tempe Bacem", una versión más saludable de un clásico tradicional. Hecho con tempeh rico en proteínas, este plato se cuece a fuego lento en una rica y aromática mezcla de aminoácidos de coco, leche de coco sin azúcar, ajo, chalotes y especias reconfortantes como cilantro y cúrcuma. Endulzado con una alternativa amigable con el keto e impregnado con la esencia terrosa de hojas de laurel y galanga opcional, esta receta ofrece un equilibrio perfecto entre notas saladas y dulces mientras mantiene bajo el consumo de carbohidratos. Ligeramente frito para obtener una textura satisfactoria y cocido a fuego lento para absorber sabores audaces, este plato es perfecto servido con verduras bajas en carbohidratos al vapor o arroz de coliflor. Con solo 15 minutos de preparación y esfuerzo mínimo, este "Low Carb Tempe Bacem" es ideal para cualquier persona que anhele una comida sabrosa y nutritiva a base de plantas que encaje perfectamente en un estilo de vida amigable con el keto.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams tempeh
- 3 tablespoons aminos de coco
- 100 milliliters leche de coco sin endulzar
- 3 cloves dientes de ajo
- 3 medium chalotas
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 inch galanga (opcional)
- 2 leaves hojas de laurel
- 1 tablespoon edulcorante apto para keto (como eritritol)
- 0.5 teaspoon sal
- 250 milliliters agua
- 2 tablespoons aceite de coco
Instructions
Corta el tempe en rectángulos o trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Pela y pica finamente los dientes de ajo y los chalotes.
Caliente 1 cucharada de aceite de coco en una sartén a fuego medio. Fría ligeramente los trozos de tempeh hasta que estén dorados por ambos lados. Retire y reserve.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de coco. Sofríe el ajo y los chalotes hasta que estén fragantes, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega los aminoácidos de coco, cilantro molido, polvo de cúrcuma y edulcorante apto para la dieta cetogénica. Revuelve bien para combinar.
Vierte la leche de coco y el agua. Agrega las hojas de laurel, galanga (si se usa) y sal. Revuelve para mezclar todo perfectamente.
Agrega los trozos de tempeh frito a la sartén y baja el fuego a un hervor suave. Asegúrate de que el tempeh esté sumergido en el líquido.
Cubre y cocina a fuego lento durante 30-35 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el líquido se reduzca y el tempeh haya absorbido los sabores.
Retire las hojas de laurel y el galangal antes de servir. Disfruta tu Tempe Bacem bajo en carbohidratos caliente, acompañado de verduras al vapor bajas en carbohidratos o arroz de coliflor.
Nutrition Facts
Calories |
1018 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.3 g | 82% | |
| Saturated Fat | 35.1 g | 176% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2076 mg | 90% | |
| Total Carbohydrate | 71.9 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 5.6 g | 20% | |
| Total Sugars | 19.0 g | ||
| Protein | 63.8 g | 128% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 580 mg | 45% | |
| Iron | 9.7 mg | 54% | |
| Potassium | 1737 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
