Telur Balado sin soya
Descubre los sabores audaces y vibrantes de este Telur Balado sin soja, un exquisito platillo indonesio repleto de especias y sabor, al mismo tiempo libre de ingredientes a base de soja. Huevos dorados perfectamente fritos se recubren con un irresistible sambal elaborado a partir de una mezcla de chiles rojos, echalotes, ajo y tomates, creando un equilibrio armonioso de picante, acidez y dulzura. Realzada con un toque de jugo de lima y azúcar de palma, esta receta ofrece un sabor auténtico en solo 40 minutos. Ideal para aquellos en busca de una versión sin soja de un clásico indonesio, este platillo combina maravillosamente con arroz al vapor para una comida satisfactoria y llena de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 large Huevos
- 10 pieces
- 6 medium-sized Echalotes
- 4
- 2 medium Tomates
- 1 tablespoon Zumo de lima
- 1 teaspoon Azúcar de coco (o azúcar moreno como sustituto)
- 1 teaspoon Sal.
- 3 tablespoons Aceite vegetal (para freír y saltear)
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Coloca los huevos en una olla, cúbrelos con agua y lleva a ebullición. Déjalos hervir a fuego lento durante 10 minutos hasta que estén cocidos.
Una vez que los huevos estén listos, pásalos a un tazón con agua helada para que se enfríen. Pela los huevos y ponlos a un lado.
Usando una licuadora o procesador de alimentos, mezcla los chiles rojos, las chalotas, el ajo y los tomates hasta obtener una pasta gruesa.
Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Fría los huevos pelados hasta que la superficie esté dorada y ligeramente crujiente. Retire los huevos de la sartén y reserve.
Agrega la cucharada restante de aceite a la sartén y saltea la pasta de chiles a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que esté fragante y el aceite se separe de la mezcla.
Incorpore el jugo de lima, azúcar de palma, sal y agua. Ajuste el sazón si es necesario, asegurándose de que el sambal esté equilibrado en picante y acidez.
Vuelve a colocar los huevos fritos en la sartén, revolviéndolos suavemente en el sambal hasta que estén completamente cubiertos.
Cocine a fuego lento durante 3 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Retira del fuego y sirve caliente con arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
1100 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.0 g | 92% | |
| Saturated Fat | 15.6 g | 78% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 2845 mg | 124% | |
| Total Carbohydrate | 73.1 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 14.5 g | 52% | |
| Total Sugars | 36.2 g | ||
| Protein | 48.6 g | 97% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 339 mg | 26% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 2577 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
