Tehri Whole30
Descubre los sabores atemporales de "Whole30 Tehri", una vibrante adaptación sin granos del clásico plato reconfortante del Sur de Asia. Este plato único y saludable reemplaza el arroz tradicional con el arroz de coliflor lleno de nutrientes, haciéndolo perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida Whole30 o buscan una opción baja en carbohidratos. Cargado con una colorida mezcla de zanahorias, judías verdes y papas, e impregnado con el cálido aroma del comino, la cúrcuma y la canela, esta receta ofrece sabores audaces y satisfactorios en cada bocado. Cocido a fuego lento en un rico caldo de verduras y terminado con un adorno de cilantro fresco, es rápido de preparar, tomando solo 45 minutos de principio a fin. Sirve esta acogedora comida a base de plantas por sí sola, o elevala con un acompañamiento de chutney compatible con Whole30 para una explosión adicional de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Arroz de coliflor
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium, thinly sliced Cebolla
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 inch, grated Jengibre
- 2 medium, finely chopped Tomate
- 1 cup, diced Zanahorias
- 1 cup, chopped Judías verdes
- 1 medium, peeled and diced Patata
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 teaspoons Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Canela molida
- 0.5 teaspoon Pimienta de Cayena
- 1 teaspoon (or to taste) Sal.
- 2 tablespoons, chopped (for garnish) Cilantro fresco
- 1 cup caldo de verduras compatible con Whole30
- 1 Hoja de laurel
- 1 slit (optional, for heat) Chile verde
Instructions
Calienta el aceite de coco en una sartén grande o una olla a fuego medio.
Agrega las semillas de comino y la hoja de laurel al aceite. Sofríe hasta que las semillas comiencen a chisporrotear y se vuelvan aromáticas, aproximadamente 30 segundos.
Agrega la cebolla en rodajas y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que esté dorada, aproximadamente 5-7 minutos.
Incorpora el ajo picado, jengibre rallado y chile verde en tiras (si se está usando). Cocina por 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Añade los tomates picados, la cúrcuma en polvo, el cilantro en polvo, la canela, la pimienta de cayena y la sal. Cocina hasta que los tomates se deshagan y se forme una pasta suave, aproximadamente 5 minutos.
Agrega las zanahorias, judías verdes y papas picadas a la sartén. Mezcla bien para cubrir las verduras con la mezcla de especias.
Agregue el caldo de verduras, cubra y deje hervir a fuego lento hasta que las verduras estén casi tiernas, aproximadamente de 10 a 12 minutos.
Incorpora el arroz de coliflor, asegurándote de que esté mezclado de manera uniforme con las verduras y el caldo.
Cubre y cocina por otros 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz de coliflor esté tierno y haya absorbido los sabores.
Retire la hoja de laurel y ajuste la sal si es necesario.
Adorna con cilantro fresco picado justo antes de servir.
Sirva caliente como plato único o con un acompañamiento de chutney compatible con Whole30 para un sabor adicional.
Nutrition Facts
Calories |
909 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.8 g | 48% | |
| Saturated Fat | 25.2 g | 126% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 2% | |
| Sodium | 5897 mg | 256% | |
| Total Carbohydrate | 131.8 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 28.5 g | 102% | |
| Total Sugars | 52.6 g | ||
| Protein | 23.9 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 378 mg | 29% | |
| Iron | 11.3 mg | 63% | |
| Potassium | 3278 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
