Tehri Vegano
Sumérgete en una sinfonía de sabores con el Tehri Vegano, un encantador plato de arroz hindú preparado en una sola olla que es tan vibrante como saludable. Con arroz basmati aromático y una mezcla de coloridas verduras como zanahorias, papas, coliflor y guisantes, este Tehri Vegano está impregnado de especias tradicionales como comino, cúrcuma, garam masala y canela para una sensación de sabor cálido y acogedora. Un toque final de cilantro fresco y jugo de limón opcional agrega una explosión de frescura que complementa perfectamente su perfil de especias fragantemente condimentadas. Perfecto para un almuerzo o cena abundante, esta receta a base de plantas es rápida y fácil de preparar, convirtiéndola en una elección fantástica para noches ocupadas o fines de semana relajados. ¡Vegano, sin gluten y lleno de sabor, el Tehri Vegano seguramente se convertirá en un básico en tu cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz basmati
- 2 cups Agua
- 1 medium, diced Zanahoria
- 1 medium, diced Patata
- 1 cup Ramos de coliflor
- 0.5 cup Guisantes verdes (frescos o congelados)
- 1 medium, thinly sliced Cebolla
- 1 large, finely chopped Tomate
- 1 teaspoon Pasta de jengibre-ajo
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 leaf Hoja de laurel
- 1 inch Palo de canela
- 2 whole Clavos
- 1 teaspoon (adjust to taste) Sal
- 2 tablespoons, chopped (for garnish) Hojas frescas de cilantro
- 1 teaspoon (optional) Zumo de limón
Instructions
Lava y remoja el arroz basmati en agua durante 20 minutos, luego escurre y reserva.
Calienta el aceite de coco en una olla grande o una olla a presión a fuego medio.
Agrega semillas de comino, hoja de laurel, palo de canela y clavos de olor a la olla. Sofríe durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Incorpora las cebollas en rodajas y cocina hasta que estén doradas, aproximadamente 5-6 minutos.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y cocina por 1 minuto hasta que desaparezca el olor crudo.
Mezcla el tomate picado, la cúrcuma, el chile en polvo y la sal. Cocina hasta que los tomates estén blandos y el aceite comience a soltarse, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade zanahorias, papas en cubos, floretes de coliflor y guisantes verdes. Revuelve bien para cubrir las verduras con la mezcla de especias. Cocina por 2-3 minutos.
Escurra el arroz basmati remojado y añádalo a la olla. Mezcle suavemente con las verduras y las especias.
Agrega 2 tazas de agua y añade garam masala. Lleva la mezcla a hervir.
Baja el fuego a bajo, cubre la olla y cocina a fuego lento durante 15-18 minutos hasta que el arroz esté cocido y se haya absorbido el agua. Como alternativa, si estás usando una olla a presión, cocina durante 1 silbido a fuego medio y deja que la presión se libere naturalmente.
Apaga el fuego y deja reposar el Tehri durante 5 minutos. Desmenuza el arroz con cuidado con un tenedor.
Adorna con hojas de cilantro recién picadas y un chorrito de jugo de limón, si lo deseas. Sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
983 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.1 g | 49% | |
| Saturated Fat | 25.5 g | 127% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.5 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 2% | |
| Sodium | 4468 mg | 194% | |
| Total Carbohydrate | 144.5 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 19.1 g | 68% | |
| Total Sugars | 33.4 g | ||
| Protein | 22.2 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 272 mg | 21% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 2095 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
