Tehri sin lácteos
El Tehri sin lácteos es un vibrante y reconfortante platillo de una sola olla originario del sur de Asia, impregnado de especias aromáticas y verduras saludables, haciéndolo no solo un festín para el paladar, sino también una opción vegana abundante. Este sabroso plato de arroz presenta arroz basmati perfectamente cocido, cocinado a fuego lento con una colorida mezcla de papas, zanahorias y guisantes verdes, sazonado maravillosamente con cúrcuma, garam masala y jengibre recién rallado para un sabor cálido y audaz. La adición de semillas de comino, hojas de laurel, canela, cardamomo y clavos crea una base fragante, mientras que un toque de jugo de limón y cilantro fresco ilumina el plato para un toque final refrescante. Rápido de preparar pero profundamente satisfactorio, esta versión sin lácteos es perfecta para cenas familiares o preparación de comidas. Sírvelo solo o acompáñalo con tu chutney favorito para una experiencia reconfortante e irresistible.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz Basmati
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 hojas de laurel
- 1 Palo de canela
- 4 Clavos.
- 3 Vainas de cardamomo verde
- 1 large Cebolla en rodajas finas
- 4 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 2 Chiles verdes, rajados
- 2 medium Tomates, picados
- 1 large Patata, en cubos
- 1 large Zanahoria, en cubitos.
- 1 cup Guisantes verdes, frescos o congelados
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Garam masala
- 1.5 teaspoons Sal
- 4 cups Agua
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Remoja el arroz en agua durante 20 minutos, luego escúrrelo y ponlo a un lado.
En una olla grande de fondo grueso o una sartén profunda, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
Añade las semillas de comino, hojas de laurel, rama de canela, clavos de olor y vainas de cardamomo. Sofríe durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega la cebolla en rodajas y cocina hasta que esté dorada, revolviendo frecuentemente, aproximadamente 5-6 minutos.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado y chiles verdes en rodajas. Cocina por 1-2 minutos hasta que estén aromáticos.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y el aceite separe, aproximadamente 5 minutos.
Agrega las papas, zanahorias y guisantes verdes en trozos pequeños. Mezcla bien y sofríe durante 2-3 minutos.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el cilantro molido, la garam masala y la sal. Revuelve para cubrir las verduras con las especias.
Agrega el arroz basmati escurrido y mezcla suavemente para combinar con las verduras y especias.
Vierta el agua y lleve a ebullición. Una vez que hierva, baje el fuego al mínimo, cubra la olla con una tapa ajustada y deje que hierva a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el agua se haya absorbido.
Retirar del fuego y dejar reposar el Tehri, tapado, durante 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Esponje el arroz suavemente con un tenedor. Adorne con cilantro fresco y rocíe con jugo de limón antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1453 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.3 g | 59% | |
| Saturated Fat | 6.8 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3721 mg | 162% | |
| Total Carbohydrate | 239.0 g | 87% | |
| Dietary Fiber | 34.9 g | 125% | |
| Total Sugars | 33.7 g | ||
| Protein | 36.4 g | 73% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 482 mg | 37% | |
| Iron | 20.8 mg | 116% | |
| Potassium | 3590 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
