Tehri sin azúcar.
Descubre la delicia de Tehri sin azúcar, un plato de arroz de una olla lleno de vegetales vibrantes, especias reconfortantes y arroz basmati fragante. Perfecto para aquellos que buscan una comida sabrosa y equilibrada, esta receta excluye el azúcar pero ofrece explosiones de sabor con comino, cardamomo, canela y garam masala. La combinación de zanahorias, papas, judías verdes y guisantes asegura que cada bocado sea tan nutritivo como satisfactorio. Listo en menos de 45 minutos, Tehri sin azúcar es una elección ideal para las noches ocupadas de la semana o reuniones informales, fácilmente acompañado de yogur o una ensalada refrescante. Adornado con cilantro fresco y chiles verdes, este plato seguramente se convertirá en un básico en tu cocina mientras celebra la esencia de Tehri tradicional con un toque moderno y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz basmati
- 1 medium, diced Zanahoria
- 1 medium, diced Patata
- 0.5 cup, chopped Judías verdes
- 0.5 cup Guisantes verdes
- 1 medium, thinly sliced Cebolla
- 1 medium, finely chopped Tomate
- 1 teaspoon Pasta de jengibre-ajo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro.
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 whole Hoja de laurel
- 3 whole Clavos
- 2 whole Vainas de cardamomo
- 1 small Palo de canela
- 4 whole Pimienta negra entera
- 2 tablespoons Aceite de vegetal
- 2 cups Agua
- 1 teaspoon (adjust to taste) Sal.
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
- 2 slit lengthwise Pimientos verdes
Instructions
Enjuaga el arroz basmati a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Remoja el arroz en agua durante 20 minutos, luego escurre y reserva.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande y de fondo grueso a fuego medio.
Agrega semillas de comino, hoja de laurel, clavos, cápsulas de cardamomo, palito de canela y granos de pimienta negra. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega la cebolla en rodajas y sofríe hasta que esté dorada.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y cocina por 1 minuto hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega el tomate cortado en cubos y cocina hasta que se ablande, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la sal. Mezcla bien para combinar.
Agrega las verduras picadas (zanahoria, papa, ejotes y arvejas) y saltéalas durante 3-4 minutos.
Agrega el arroz remojado y escurrido a la sartén. Mezcla suavemente para cubrir el arroz con las especias y verduras.
Vierte 2 tazas de agua y lleva a ebullición.
Reduce el fuego a bajo, cubre la sartén con una tapa ajustada y déjalo cocinar a fuego lento durante 15-18 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el agua haya sido absorbida.
Apaga el fuego y deja reposar el Tehri, tapado, durante 5 minutos.
Esponja el arroz suavemente con un tenedor y decora con cilantro picado y chiles verdes en tiras.
Sirva caliente con yogur o una ensalada fresca al lado.
Nutrition Facts
Calories |
956 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.1 g | 48% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 19.0 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 2% | |
| Sodium | 3973 mg | 173% | |
| Total Carbohydrate | 144.6 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 21.3 g | 76% | |
| Total Sugars | 30.4 g | ||
| Protein | 21.8 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 303 mg | 23% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 1981 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
