Tehri Saludable para el Corazón
Disfruta de los deliciosos y nutritivos sabores de Tehri Saludable para el Corazón, una versión vibrante de la reconfortante comida india tradicional elaborada con ingredientes saludables. Esta receta cambia el arroz blanco por arroz integral rico en fibra y utiliza aceite de oliva, amigable con el corazón, como base para saltear semillas de comino aromático, clavos de olor y hoja de laurel. Repleto de verduras coloridas como zanahorias, guisantes, coliflor, espinacas y especias fragantes como cúrcuma y cilantro, este plato de una sola olla se cocina a fuego lento en caldo de verduras bajo en sodio para una combinación irresistible de sabor y beneficios para la salud. Terminado con un toque de jugo de limón fresco y adornado con cilantro, Tehri Saludable para el Corazón es la comida perfecta sin culpa que es fácil de preparar y satisfactoria para toda la familia. Ya sea que busques una cena vegetariana sustanciosa o una idea sabrosa para el almuerzo, esta receta baja en grasa y repleta de nutrientes ofrece un festín encantador en menos de una hora.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz integral
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de Cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.25 teaspoon Pimentón rojo en polvo (opcional)
- 3 pieces Clavos
- 1 piece Laurel
- 1 medium Cebolla en rodajas finas
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre fresco, rallado
- 2 medium Tomates, finamente picados
- 1 medium Zanahorias en cubos
- 0.5 cup Guisantes (frescos o congelados)
- 1 cup Ramos de coliflor
- 1 cup Espinacas, finamente picadas
- 2 cups Caldo de verduras bajo en sodio
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, picadas
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Enjuaga el arroz integral con agua fría hasta que el agua salga clara. Remójalo en agua durante 20 minutos, luego escúrrelo y reserva.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o sartén profunda a fuego medio.
Añade las semillas de comino, los clavos de olor y la hoja de laurel, y sofríe durante 30 segundos hasta que sean aromáticos.
Agrega la cebolla en rodajas y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y sofríe por 1 minuto.
Mezcla el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y el polvo de chile rojo (si lo usas). Revuelve bien para combinar.
Agrega los tomates picados y cocina por 3-5 minutos hasta que se deshagan y formen una pasta espesa.
Agrega las zanahorias en cubitos, guisantes, floretes de coliflor y espinacas, revolviendo para cubrir las verduras con la mezcla de especias.
Agrega el caldo de verduras bajo en sodio y llévalo a ebullición.
Agrega el arroz integral escurrido junto con la sal, y revuelve suavemente para distribuir los ingredientes de manera uniforme.
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja cocer a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido. Revisa ocasionalmente y agrega un chorrito de agua si es necesario para evitar que se pegue.
Apaga el fuego y deja reposar el Tehri, tapado, por 5 minutos.
Desmenuza el arroz suavemente con un tenedor, luego incorpora el cilantro fresco y el jugo de limón.
¡Sirva caliente y disfrute de su Tehri saludable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
655 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.3 g | 25% | |
| Saturated Fat | 3.0 g | 15% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1649 mg | 72% | |
| Total Carbohydrate | 109.2 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 22.6 g | 81% | |
| Total Sugars | 25.0 g | ||
| Protein | 19.2 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 317 mg | 24% | |
| Iron | 9.8 mg | 54% | |
| Potassium | 2562 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
