Tehri Paleolítico.
Descubre el delicioso mundo de sabores vibrantes con esta receta de Paleo Tehri: una versión saludable y libre de granos del tradicional plato arroz inspirado en la India. Elaborado con coliflor enriquecida con nutrientes, coloridas verduras salteadas como zanahorias, judías verdes y pimientos, y especias aromáticas como cúrcuma, comino y cilantro, este plato es una combinación perfecta de sabor y nutrición. La fragante adición de jengibre, ajo y un toque de canela aporta profundidad a cada bocado, mientras que el cilantro fresco y un toque picante de jugo de limón brinda un final refrescante. Rápido y fácil de preparar en menos de 40 minutos, esta receta saludable es ideal para las noches ocupadas de la semana o como un acompañamiento sabroso que también es apto para la dieta paleo, bajo en carbohidratos y libre de gluten. ¡Sírvelo solo o acompañado de tus platos favoritos para una comida tan satisfactoria como nutritiva!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head Coliflor (cabeza mediana, triturada)
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium Cebolla (cortada en rodajas finas)
- 4 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre (rallado)
- 1 medium Zanahoria (en cubos)
- 1 cup Judías verdes (picadas)
- 1 medium Pimiento rojo (picado)
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma.
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 small Rama de canela
- 2 small Chiles verdes (cortados longitudinalmente)
- 2 medium Tomates (picados)
- 1 teaspoon Salinidad
- 2 tablespoons Cilantro fresco (picado)
- 1 teaspoon Zumo de limón
Instructions
Lava y seca completamente la coliflor. Córtala en ramilletes y pícala en un procesador de alimentos hasta que se parezca a arroz. Reserva.
Calienta aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega la cebolla en rodajas finas y sofríe por 3-4 minutos hasta que esté dorada.
Añade el ajo picado, jengibre rallado, chiles verdes y la rama de canela. Cocina durante 1 minuto, revolviendo frecuentemente.
Incorpora la zanahoria en cubos, judías verdes y pimiento rojo en cubos. Saltea las verduras durante 5-6 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Añade el polvo de cúrcuma, el cilantro molido y la sal. Mezcla bien, cubriendo las verduras de manera uniforme con las especias.
Añade los tomates picados y cocina por 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan y la mezcla se vuelva ligeramente sazonada.
Baja el fuego a fuego lento y agrega el arroz de coliflor. Mezcla todo bien para que el arroz de coliflor esté completamente cubierto con las especias y la mezcla de vegetales.
Cubre la sartén con una tapa y deja cocinar por 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz de coliflor esté tierno pero no pasado.
Retirar del fuego y agregar el cilantro picado y el jugo de limón fresco para un toque de frescura.
Sirva caliente como plato único o acompáñelo con sus guarniciones paleo favoritas.
Nutrition Facts
Calories |
668 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.0 g | 41% | |
| Saturated Fat | 23.6 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2633 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 88.0 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 30.4 g | 109% | |
| Total Sugars | 39.1 g | ||
| Protein | 22.1 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 395 mg | 30% | |
| Iron | 10.5 mg | 58% | |
| Potassium | 3640 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
