Tehri de alto contenido proteico
Eleve su rutina diaria de cena con este vibrante y nutritivo Tehri Alto en Proteínas, una deliciosa variante del clásico Tehri que está cargado de proteínas a base de plantas y ricos sabores. Al combinar arroz basmati fragante, tierno dal de moong (lentejas amarillas partidas) y tofu crujiente con saludables verduras como zanahorias, papas, judías verdes y arvejas verdes, este plato de un solo recipiente es tan colorido como satisfactorio. Mejorado por especias aromáticas como semillas de comino, cúrcuma, garam masala y cilantro, cada bocado rebosa calidez y profundidad. Perfecto para aquellos que buscan una comida vegetariana rica en proteínas, este plato fácil de hacer requiere solo 45 minutos de principio a fin, lo que lo hace ideal para las noches ocupadas entre semana o para la preparación de comidas. Sírvalo caliente, adornado con cilantro fresco para un toque acogedor, y disfrute de un festín saludable y sabroso ¡lleno de bondad!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz basmati
- 0.5 cup Lentejas amarillas partidas
- 200 grams Tofu firme
- 0.5 cup Guisantes verdes (frescos o congelados)
- 1 medium, diced Zanahoria
- 1 medium, diced Patata
- 0.5 cup Judías verdes
- 1 medium, thinly sliced Cebolla
- 1 medium, chopped Tomate
- 1 tablespoon Pasta de jengibre y ajo
- 2 small, slit Chiles verdes
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 2.5 cups Agua
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
Instructions
Enjuaga el arroz basmati y el dal moong juntos bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Remójalos en agua durante 15 minutos, luego escúrrelos y ponlos a un lado.
Corta el tofu en cubos pequeños. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande o cacerola y saltea ligeramente los cubos de tofu hasta que estén dorados por todos lados. Retira y reserva.
En la misma sartén, caliente la cucharada restante de aceite. Agregue las semillas de comino y déjelas chisporrotear por unos segundos.
Agrega la cebolla en rodajas y sofríe hasta que esté dorada. Incorpora la pasta de jengibre-ajo y los chiles verdes, cocina durante 1-2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega la zanahoria, papa y judías verdes en trozos. Cocina por 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Incorpora el tomate picado, el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, el polvo de chile rojo y la sal. Cocina hasta que el tomate se ablande y las especias se mezclen bien.
Agrega el arroz escurrido y el moong dal a la sartén. Mezcla suavemente para que se impregnen con la mezcla de especias.
Vierte 2.5 tazas de agua y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a bajo, cubre la cacerola con una tapa y cocina durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz y las lentejas estén completamente cocidos y el agua se haya absorbido.
Agrega el tofu salteado y los guisantes verdes a la olla. Espolvorea el garam masala y mezcla suavemente todo. Deja cocinar por otros 2-3 minutos a fuego lento.
Apaga el fuego y deja reposar el Tehri, tapado, durante 5 minutos. Adorna con cilantro fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1453 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.8 g | 60% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 18.9 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 2% | |
| Sodium | 4014 mg | 175% | |
| Total Carbohydrate | 205.1 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 28.4 g | 101% | |
| Total Sugars | 32.4 g | ||
| Protein | 67.1 g | 134% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 631 mg | 49% | |
| Iron | 21.6 mg | 120% | |
| Potassium | 3420 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
