Tehri
El Tehri es un reconfortante plato de arroz de una olla que combina arroz Basmati fragante con una mezcla de vibrantes verduras como patatas, zanahorias, coliflor y guisantes, todo ello impregnado con una armoniosa mezcla de especias indias. Esta receta vegetariana fácil de hacer es perfecta para una comida familiar saludable, presentando el calor aromático de semillas de comino, cúrcuma y garam masala. Con solo 20 minutos de preparación y 30 minutos de cocción, el Tehri es una opción rápida y sabrosa para días ocupados. Sirva caliente, adornado con hojas frescas de cilantro, junto con un yogur cremoso o un plato acompañante picante para una comida satisfactoria y nutritiva. Ideal para los amantes de la cocina india, esta receta es perfecta para quienes buscan una opción vegetariana abundante que sea tan aromática como deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz basmati
- 2 medium-sized Patatas
- 1 cup Guisantes verdes
- 1 cup Coliflor
- 1 large Zanahoria
- 1 large Cebolla
- 1 large Tomate
- 2 pieces Chiles verdes
- 1 tablespoon Pasta de ajo
- 1 tablespoon Pasta de jengibre
- 1 piece Hoja de laurel
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Masala garam
- 1.5 teaspoons Sal
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 3.5 cups Agua
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
Instructions
Enjuaga el arroz basmati con agua fría hasta que el agua salga clara. Remójal en agua durante aproximadamente 15 minutos, luego escúrrelo y deja a un lado.
Pela las papas y córtalas en cubos medianos. Corta las zanahorias en trozos de tamaño similar y separa la coliflor en ramilletes pequeños.
Corta la cebolla en rodajas finas y pica el tomate. Hazle un corte a lo largo a los chiles verdes.
Calienta el aceite vegetal en una olla de fondo grueso a fuego medio. Agrega la hoja de laurel y las semillas de comino. Sofríe hasta que las semillas empiecen a chisporrotear.
Agrega las cebollas en rodajas y sofríe hasta que se doren.
Agrega la pasta de ajo y la pasta de jengibre a la olla, y sofríe por otros 2 minutos hasta que desaparezca el aroma crudo.
Agrega los tomates picados y los chiles verdes. Cocina hasta que los tomates se ablanden, luego añade el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal. Mezcla bien.
Agrega las papas, zanahorias, coliflor y guisantes verdes en trozos. Revuelve para que las verduras se impregnen con las especias.
Vierte 3.5 tazas de agua en la olla. Llévala a ebullición.
Una vez que el agua empiece a hervir, añade el arroz remojado y escurrido. Remueve suavemente para combinar el arroz con las verduras.
Baja el fuego, cubre la olla con una tapa y deja cocinar durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que el arroz y las verduras estén cocidos y el agua se haya absorbido.
Apaga el fuego y deja reposar el tehri, tapado, durante 5 minutos.
Espolvorea garam masala sobre el arroz y añade hojas de cilantro fresco antes de servir. Con cuidado, esponja el arroz con un tenedor.
Sirve caliente con yogur o cualquier guarnición de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
1675 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.0 g | 58% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6574 mg | 286% | |
| Total Carbohydrate | 284.0 g | 103% | |
| Dietary Fiber | 33.4 g | 119% | |
| Total Sugars | 45.0 g | ||
| Protein | 45.6 g | 91% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 417 mg | 32% | |
| Iron | 20.7 mg | 115% | |
| Potassium | 4545 mg | 97% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
