Tazón Vibrante de Buda
Eleva tu hora de comer con este Bowl Vibrante de Buda, ¡un festín tanto para los ojos como para las papilas gustativas! ¡Repleto de quinua saludable, garbanzos horneados, tiernas batatas, crujiente col rizada, jugosos tomates cherry y cremoso aguacate, este colorido bol es una potencia de sabor y nutrición. Un delicioso aderezo de tahini y limón une la mezcla con un toque ácido y a nuez, convirtiéndolo en la opción perfecta para un almuerzo o cena saludable. Fácil de preparar en menos de una hora, esta impresionante comida basada en plantas es ideal para cualquier persona que busque recetas vegetarianas satisfactorias o ideas de preparación de comidas nutritivas. Ya sea que lo disfrutes fresco o lo empaves para un día ajetreado, ¡el Bowl Vibrante de Buda seguro que traerá deleite y equilibrio a tu plato!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Quinoa
- 2 cups Agua
- 1 15 oz can Garbanzos
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 large Batata
- 2 cups Col rizada
- 1 cup Tomates cherry
- 1 medium Aguacate
- 0.25 cup Tahini
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 3 tablespoons Agua tibia
Instructions
Enjuaga la quinoa bajo agua fría usando un colador de malla fina. En una cacerola mediana, combina 1 taza de quinoa con 2 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se absorba. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Escurrir y enjuagar los garbanzos. Sécalos con una toalla de papel. Mezcla los garbanzos con 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de comino molido, 0.5 cucharadita de sal y 0.5 cucharadita de pimienta negra. Extiéndelos en una bandeja de horno.
Precalienta el horno a 400°F (200°C). Pela y corta la batata en cubos pequeños. Mezcla con la cucharada restante de aceite de oliva y una pizca de sal. Extiéndelo en otra bandeja de horno.
Tuesta tanto los garbanzos como las batatas en el horno durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que los garbanzos estén crujientes y las batatas estén tiernas. Revuelve a la mitad del tiempo de cocción para que se tuesten de manera uniforme.
Mientras la quinua y las verduras se cocinan, prepárense las hojas de col rizada quitándoles los tallos y rasgándolas en trozos del tamaño de un bocado. Lávenlas y séquenlas bien. Corten los tomates cherry por la mitad y el aguacate en cubos.
Para preparar el aliño de tahini, mezcla 0.25 taza de tahini, 2 cucharadas de jugo de limón, 0.5 cucharadita de ajo en polvo y 3 cucharadas de agua tibia en un bol hasta que quede suave. Ajusta la sazón según el gusto.
Para armar los Bowls de Buda, divide el quinua uniformemente entre cuatro tazones. Coloca encima de cada porción garbanzos tostados, cubos de camote, kale, tomates cherry y aguacate.
Rocíe con aderezo de tahini. ¡Sirva de inmediato y disfrute de esta comida abundante y saludable!
Nutrition Facts
Calories |
509 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 25.6 g | 33% | |
| Saturated Fat | 3.6 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 555 mg | 24% | |
| Total Carbohydrate | 56.9 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 16.1 g | 58% | |
| Total Sugars | 9.0 g | ||
| Protein | 17.0 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1292 mg | 99% | |
| Iron | 5362.1 mg | 29790% | |
| Potassium | 951 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
