Tazón Vegano de Chipotle
¡Especia tus comidas con este delicioso Tazón Vegano de Chipotle! ¡Una sensación a base de plantas repleta de sabores ahumados y vibrantes, con ingredientes saludables! Presenta un sabroso tofu desmenuzado, rico en proteínas y bañado en una audaz salsa de chipotle adobo, sobre una base de arroz integral, frijoles negros, elote dulce asado, jugosos tomates cherry y crocante lechuga romana. Rodajas de aguacate cremoso y un toque de cilantro fresco completan el tazón, mientras que la crema agria vegana, opcional, añade un toque decadente. Ideal para preparar comidas o una cena rápida entre semana, esta colorida creación es tan satisfactoria como nutritiva. Con tan solo 45 minutos de preparación a plato, ¡este es tu recurso para comidas veganas saludables y llenas de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz Tofu extrafirme
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 2 tbsp Chiles chipotle en salsa de adobo
- 3 Dientes de ajo (picados)
- 1 Cebolla (picada)
- 1 tsp Pimentón ahumado
- 1 tsp Comino molido
- 1 tsp Sal.
- 1 Limón (exprimido)
- 1 bunch Cilantro (picado)
- 2 cups Arroz integral cocido
- 15 oz Judías negras enlatadas (escurridas y enjuagadas)
- 1 cup "Granos de maíz (cocidos)"
- 1 cup Tomates cherry (cortados por la mitad)
- 2 cups Lechuga romana (picada)
- 1 Aguacate (rebanado)
- 0.5 cup Nata agria vegana (opcional)
Instructions
Comienza presionando el tofu extra firme para eliminar el exceso de humedad. Envuélvelo en un paño limpio y colócalo debajo de una sartén pesada durante aproximadamente 15 minutos.
Mientras tanto, en una licuadora o procesador de alimentos, combina los chiles chipotles en salsa de adobo, ajo picado, cebolla, pimentón ahumado, comino molido, sal, jugo de lima y la mitad del cilantro. Mezcla hasta que quede suave para formar la salsa de chipotle.
Una vez que el tofu esté escurrido, desmenúzalo en trozos pequeños con las manos o un tenedor.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el tofu desmenuzado y cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a dorarse.
Reduce el fuego a medio y vierte la salsa de chipotle mezclada sobre el tofu. Revuelve bien para cubrir uniformemente el tofu. Cocina durante 4-5 minutos adicionales hasta que la salsa espese y sea absorbida completamente por el tofu. Retira del fuego.
En otro sartén, caliente la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los granos de maíz y cocina hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 3-4 minutos. Aparta del fuego.
Para armar los tazones, comience con una base de arroz integral cocido en cada tazón. Cubra con porciones de tofu sofritas al chipotle, frijoles negros, elote quemado, tomates cherry, lechuga romana picada y aguacate en rodajas.
Adorne con el cilantro picado restante y una cucharada de crema agria vegana si lo desea. ¡Sirva inmediatamente y disfrute de su Bol Vegano de Chipotle!
Nutrition Facts
Calories |
2506 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 113.3 g | 145% | |
| Saturated Fat | 16.4 g | 82% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4784 mg | 208% | |
| Total Carbohydrate | 278.5 g | 101% | |
| Dietary Fiber | 65.0 g | 232% | |
| Total Sugars | 25.7 g | ||
| Protein | 118.6 g | 237% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3071 mg | 236% | |
| Iron | 27.6 mg | 153% | |
| Potassium | 4499 mg | 96% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
