Tazón Mexicano sin Gluten
Presentamos el vibrante y saludable Tazón Mexicano sin Gluten, una perfecta combinación de sabores audaces e ingredientes nutritivos diseñados para deleitar tu paladar. Esta receta sin gluten presenta quinua esponjosa como una base sustanciosa, acompañada de frijoles negros ricos en proteínas, maíz dulce, tomates cherry, aguacate cremoso y cebolla morada picante, todo ello coronado con una explosión de cilantro fresco. Un aderezo de lima y aceite de oliva vigorizante infundido con comino molido une todo de manera hermosa, mientras que un toque de jalapeño agrega un picante que se puede ajustar a tu gusto. Listo en apenas 35 minutos, este colorido plato no solo es rápido de preparar, sino también ideal para preparadores de comidas y noches ocupadas entre semana. Sírvelo con totopos sin gluten para un toque crujiente satisfactorio o disfrútalo solo como una comida saludable y satisfactoria. ¡Perfecto para aquellos que siguen dietas sin gluten, este tazón inspirado en la comida mexicana está cargado de bondad natural e ingredientes llenos de sabor!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup quinua
- 2 cups agua
- 1 cup frijoles negros enlatados y escurridos
- 1 cup granos de maíz, frescos o congelados
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 0.5 cup cebolla morada, finamente picada
- 1 aguacate, en cubos
- 0.5 cup cilantro picado
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 lima, exprimida
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 jalapeño, sin semillas y finamente picado
- 1 cup opcional de totopos sin gluten
Instructions
Enjuaga la quinua bajo agua fría en un colador de malla fina. En una cacerola mediana, agrega la quinua y el agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra con una tapa y deje cocinar a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos o hasta que el agua se absorba y la quinua esté tierna.
Retirar del fuego y dejar reposar, tapado, durante 5 minutos. Desmenuzar con un tenedor y reservar para que se enfríe ligeramente.
En un tazón grande, combina frijoles negros, maíz, tomates, cebolla morada, aguacate y cilantro.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el comino, la sal y la pimienta. Ajusta la sazón según sea necesario.
Agrega la quinua cocida al tazón con la mezcla de vegetales, vierte el aderezo y mezcla suavemente para combinar todo.
Si está utilizando, incorpore suavemente el jalapeño finamente picado.
Divida la mezcla en cuatro tazones y sirva con chips de tortilla sin gluten al lado o triturados encima para obtener más textura crujiente.
Nutrition Facts
Calories |
2309 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 104.9 g | 134% | |
| Saturated Fat | 13.5 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3516 mg | 153% | |
| Total Carbohydrate | 306.7 g | 112% | |
| Dietary Fiber | 48.2 g | 172% | |
| Total Sugars | 23.9 g | ||
| Protein | 63.6 g | 127% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 382 mg | 29% | |
| Iron | 16.9 mg | 94% | |
| Potassium | 3069 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
