Tazón Energético Vibrante Bajo en Sodio
Eleva tu comida con el Bowl de Poder Vibrante Bajo en Sodio, una receta colorida y llena de nutrientes que es deliciosa y saludable para el corazón. Este saludable bowl de poder presenta una base de esponjosa quinua, coronada con batatas asadas, pimientos rojos y brócoli, para un estallido de dulzura terrosa y sabor caramelizado. Tierno kale salteado y garbanzos ricos en proteínas añaden poderosos beneficios nutricionales, mientras que un aderezo de tahini y limón, infusionado con comino, une todos los sabores con una rica zestosidad y nueces. Perfecto para preparar comidas o cenas rápidas, este platillo de alimentación saludable es totalmente basado en plantas, bajo en sodio y rebosante de texturas vibrantes y hierbas frescas. ¡Listo en solo 45 minutos, es el bowl saludable definitivo para energizar tu día!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Quinua
- 2 cups Agua
- 1 medium, diced Batata
- 1 large, diced Pimiento rojo
- 2 cups Ramos de brócoli
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 2 cups, roughly chopped Hojas de col rizada
- 1 cup Garbanzos cocidos (sin sal añadida, enjuagados)
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons Tahini
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 2 tablespoons Agua (para aderezo)
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
En una cacerola mediana, combina la quinua y el agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la quinua esté tierna y el agua se haya absorbido. Revuelve con un tenedor y reserva.
Coloca el camote, pimiento rojo y los ramilletes de brócoli en una bandeja para hornear. Rocía con 1 cucharada de aceite de oliva, espolvorea con pimentón ahumado y ajo en polvo, y mezcla para que se cubran uniformemente. Hornea en el horno durante 20-25 minutos, volteando a la mitad, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
Calienta el resto de 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega el kale picado y sofríe durante 3-4 minutos hasta que se marchite. Retira del fuego.
En un bol pequeño, prepara el aderezo batiendo el jugo de limón, tahini, comino molido y agua hasta que quede suave. Ajusta la consistencia agregando una cucharada extra de agua si es necesario.
Para armar el tazón de poder, divide la quinua cocida de manera uniforme entre cuatro tazones. Cubre cada tazón con las verduras asadas, la col rizada salteada y los garbanzos.
Rocía la vinagreta de tahini sobre cada tazón y decora con perejil picado fresco para un toque final vibrante.
¡Sirva de inmediato y disfrute de su saludable Bowl de Poder Vibrante bajo en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
1701 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.7 g | 92% | |
| Saturated Fat | 9.4 g | 47% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.7 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 1% | |
| Sodium | 1608 mg | 70% | |
| Total Carbohydrate | 212.2 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 34.6 g | 124% | |
| Total Sugars | 27.3 g | ||
| Protein | 66.2 g | 132% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2832 mg | 218% | |
| Iron | 10733.2 mg | 59629% | |
| Potassium | 2334 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
