Tazón de vegetales a la chipotle sin soya
Este Bowl Chipotle Vegano sin soja rebosa de sabores vibrantes y ingredientes saludables, siendo la receta vegetal definitiva ideal para un almuerzo o cena nutritiva. Con batatas, pimientos rojos, calabacines y maíz asados, acompañados de frijoles negros ricos en proteínas y una base de esponjosa quinua, este bowl ofrece una comida equilibrada y satisfactoria. La salsa de chipotle ahumada hecha con chiles chipotle en adobo, ajo y un toque de jarabe de arce añade un audaz toque de sabor, mientras que el aguacate fresco, cilantro y gajos de lima proporcionan un final refrescante. Listo en menos de una hora, esta receta personalizable y sin gluten es perfecta para la preparación de comidas, una comida saludable en familia o una idea de cena creativa. Simplemente rocía la salsa ¡y disfruta de un bowl vibrante y cargado de nutrientes, tan delicioso como visualmente impresionante!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium, diced Batata
- 1 large, diced Pimiento rojo
- 1 medium, diced Calabacín
- 1 cup Granos de maíz
- 1 15-ounce can, drained and rinsed Frijoles negros
- 3 tablespoons, divided Aceite de oliva
- 1 teaspoon, divided Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Comino molido
- 2 cups Quinua cocida
- 1 large, diced Aguacate
- 0.25 cup, chopped Cilantro fresco
- 1 large, sliced into wedges Limón
- 2 peppers, chopped finely Chiles chipotle en salsa de adobo
- 2 cloves, minced Ajo
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon Jarabe de arce
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
En un tazón grande, mezcla las batatas, pimientos rojos y calabacines cortados en cubitos con 2 cucharadas de aceite de oliva, 0,5 cucharadita de sal, pimienta negra, pimentón ahumado y comino molido hasta que estén bien cubiertos.
Distribuye las verduras de manera uniforme en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y ásalas en el horno precalentado durante 25-30 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo, hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
Mientras las verduras se están asando, prepara la salsa chipotle. En un recipiente pequeño, mezcla los chipotles picados, el ajo picado, el vinagre de sidra de manzana, el jarabe de arce, agua y la cucharada restante de aceite de oliva. Revuelve bien para combinar y reserva.
Distribuya la quinua cocida de manera uniforme entre cuatro boles para servir.
Coloca encima de cada plato porciones iguales de verduras asadas, frijoles negros, granos de maíz, aguacate cortado en cubitos y cilantro fresco.
Rocía la salsa chipotle sobre cada tazón al gusto.
Sirva con gajos de lima a un lado para un toque extra de frescura. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
2143 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 98.4 g | 126% | |
| Saturated Fat | 15.4 g | 77% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.2 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 6358 mg | 276% | |
| Total Carbohydrate | 277.9 g | 101% | |
| Dietary Fiber | 65.9 g | 235% | |
| Total Sugars | 58.4 g | ||
| Protein | 58.3 g | 117% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 476 mg | 37% | |
| Iron | 20.1 mg | 112% | |
| Potassium | 3714 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
