Tazón de taco sin lácteos
Disfruta de los vibrantes sabores de este Tazón de Taco sin lácteos, una comida saludable y satisfactoria perfecta para cenas entre semana saludables o preparación de comidas. Repleto de bondades de origen vegetal, esta receta combina frijoles negros calientes y sazonados con verduras salteadas sobre una base de arroz integral esponjoso o quinua, para luego coronarlo con lechuga romana crujiente, tomates jugosos, rodajas cremosas de aguacate y un toque de cilantro fresco. Rebosante de especias audaces y personalizable con un chorrito de salsa sin lácteos o salsa picante, cada bocado ofrece una fiesta de texturas y sabores. Listo en solo 35 minutos y naturalmente sin gluten, este sencillo tazón de taco es una opción nutritiva y amigable para alérgicos que sin duda se convertirá en una favorita de la familia. ¡No olvides las rodajas de lima para un toque extra de frescura!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, picada
- 1 medium pimiento morrón en cubos
- 1 medium calabacín en cubos
- 1 15-ounce can frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 2 cups arroz integral cocido o quinoa
- 2 tablespoons aliño para tacos
- 1 cup agua
- 2 cups lechuga romana, picada
- 1 medium tomate fresco, cortado en dados
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 1 large aguacate en rodajas
- 1 large lima cortada en gajos
- 0.5 cup salsa picante sin lácteos (opcional)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el pimiento morrón al sartén. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Incorpora el calabacín cortado en cubitos y cocina durante 2-3 minutos adicionales.
Añade los frijoles negros, el condimento de taco y el agua a la sartén. Mezcla bien y deja cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se mezclen.
Mientras la mezcla de verduras se cocina, prepara la base de los tazones de taco dividiendo el arroz integral cocido o la quinua por igual entre cuatro tazones.
Coloque la lechuga romana picada sobre el arroz o quinoa en cada tazón.
Coloca la mezcla de vegetales y frijoles tibia sobre la capa de lechuga.
Agrega tomate fresco picado, cilantro picado y aguacate en rodajas a cada bol como ingredientes para decorar.
Sirve cada tazón con una rodaja de limón para exprimir y, si lo deseas, un chorrito de salsa sin lácteos o salsa picante.
¡Disfruta inmediatamente!
Nutrition Facts
Calories |
1698 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.0 g | 85% | |
| Saturated Fat | 9.2 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3724 mg | 162% | |
| Total Carbohydrate | 242.7 g | 88% | |
| Dietary Fiber | 65.5 g | 234% | |
| Total Sugars | 28.7 g | ||
| Protein | 52.5 g | 105% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 488 mg | 38% | |
| Iron | 15.8 mg | 88% | |
| Potassium | 4380 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
