Tazón de Proteínas Altas con Chipotle sin Gluten
Bol de Proteínas Altas, Libre de Gluten y con Chipotle
Eleva tu preparación de comidas con este Bol de Proteínas Altas, Libre de Gluten y con Chipotle: un plato energizante y lleno de sabor que es perfecto para las noches de semana ocupadas o para reponer energías después de hacer ejercicio. El tierno pechuga de pollo marinada obtiene un toque ahumado de los chiles chipotle en salsa de adobo, mientras que la esponjosa quinua, los sanos frijoles negros y las coloridas verduras salteadas aportan fibra, nutrientes esenciales y texturas audaces. Terminado con rebanadas de aguacate cremoso, fresco cilantro y jugo de lima picante, esta nutritiva comida de un solo bol es a la vez libre de gluten y rica en proteínas, atendiendo a tus objetivos de estilo de vida saludable sin sacrificar el sabor. Lista en menos de una hora y personalizable según tus preferencias, este será tu próximo plato principal vibrante y satisfactorio para la cena libre de gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechuga de pollo
- 2 tablespoons Chiles chipotle en salsa de adobo
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 2 cloves Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon Sal
- 1 15-ounce can Frijoles negros enlatados y escurridos
- 1 cup Quinua
- 2 cups Caldo de pollo
- 1 cup "Granos de maíz, congelados o frescos"
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en dados
- 1 large Aguacate en rodajas
- 0.25 cup Cilantro picado
- 2 Cebollas verdes, en rodajas.
Instructions
En un tazón, mezcla los chiles chipotles en salsa de adobo, 2 cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, comino en polvo y sal. Añade el pechuga de pollo, asegurándote de que esté bien cubierta con el adobo. Refrigera durante al menos 30 minutos o toda la noche para mayor sabor.
Enjuaga la quinua bajo agua fría. En una cacerola mediana, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la quinua y revuelve ocasionalmente durante aproximadamente 2 minutos, hasta que esté ligeramente tostada.
Agrega caldo de pollo al quinoa y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que se absorba el líquido. Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos, luego esponja con un tenedor.
En una sartén a fuego medio, cocina la pechuga de pollo marinada durante 6-7 minutos por cada lado o hasta que esté completamente cocida. Retira del fuego y déjala reposar durante 5 minutos antes de cortarla.
En la misma sartén, agregar el maíz y el pimiento rojo. Sofreír durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente tiernos. Retirar del fuego.
Divide la quinua cocida en cuatro tazones. Cubre cada uno con pollo en rodajas, maíz y pimiento rojo salteados, frijoles negros, rodajas de aguacate, cilantro picado y cebollas verdes.
Sirve inmediatamente con gajos de lima al lado para darle un toque extra de frescura.
Nutrition Facts
Calories |
564 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 25.8 g | 33% | |
| Saturated Fat | 4.2 g | 21% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 96 mg | 32% | |
| Sodium | 1032 mg | 45% | |
| Total Carbohydrate | 39.9 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 11.0 g | 39% | |
| Total Sugars | 5.3 g | ||
| Protein | 46.2 g | 92% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 80 mg | 6% | |
| Iron | 3.7 mg | 20% | |
| Potassium | 1186 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
