Tazón de Proteínas Altas con Chipotle de la Dieta Mediterránea
Eleva tu comida con el tazón alto en proteínas de la Dieta Mediterránea con Chipotle, una vibrante fusión de sabores intensos y nutrición saludable. ¡Lleno de pechuga de pollo rica en proteínas, garbanzos crujientes con especias de chipotle y quinua esponjosa, este tazón es el epítome de la alimentación saludable hecha deliciosa! Vegetales frescos como pepino picado, tomates cherry y pimiento rojo añaden textura y color, mientras rodajas cremosas de aguacate y queso feta tangy proporcionan un equilibrio delicioso. Terminado con un chorrito de jugo de limón y espolvoreado con perejil, este plato inspirado en el Mediterráneo es perfecto para la preparación de comidas o una cena rápida entre semana. Listo en solo 35 minutos, es una manera fácil de disfrutar de una comida alta en proteínas y densa en nutrientes que satisface tanto tus objetivos de salud como tus papilas gustativas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup quinoa
- 2 cups agua
- 1 15-oz can garbanzos, escurridos y enjuagados
- 2 pieces pechugas de pollo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon Pimentón chipotle
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon polvo de ajo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 medium pimiento rojo, picado
- 0.5 medium pepino en cubos
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 0.5 cup queso feta, desmenuzado
- 0.25 cup perejil picado
- 2 tablespoons jugo de limón
- 1 large aguacate, rebanado
Instructions
Enjuaga la quinua bajo agua fría en un colador de malla fina.
En una cacerola mediana, combina el quinua con agua y lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento por unos 15 minutos o hasta que la quinua esté esponjosa al pincharla con un tenedor y el agua se haya absorbido. Aparta del fuego.
Mientras la quinua se cocina, precalienta tu sartén a fuego medio y agrega 1 cucharada de aceite de oliva.
Sazona los filetes de pollo con la mitad del polvo de chipotle, páprika, comino, ajo en polvo, sal y pimienta negra.
Agrega el pollo sazonado a la sartén y cocina por 6-8 minutos de cada lado, o hasta que el pollo esté cocido y alcance una temperatura interna de 165°F (74°C). Una vez cocido, retira del fuego y deja reposar.
En un tazón aparte, añade los garbanzos y mézclalos con 1 cucharada de aceite de oliva, junto con el resto del polvo de chipotle, el pimentón, el comino, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra.
Caliente otro sartén a fuego medio y agregue los garbanzos sazonados. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5-7 minutos hasta que estén ligeramente crujientes.
Prepara tus vegetales: corta en cubos el pimiento rojo, el pepino y corta por la mitad los tomates cherry.
Una vez que el pollo haya descansado, córtalo en rebanadas delgadas.
Arma los tazones: distribuye la quinua cocida en 4 tazones, coloca encima el pollo en rodajas, los garbanzos sazonados, las verduras cortadas en cubitos, los tomates cherry, el queso feta desmenuzado y rodajas de aguacate.
Termina con una pizca de perejil picado y un chorrito de jugo de limón encima antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2866 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 120.9 g | 155% | |
| Saturated Fat | 30.2 g | 151% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 5831 mg | 254% | |
| Total Carbohydrate | 256.9 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 54.9 g | 196% | |
| Total Sugars | 35.2 g | ||
| Protein | 195.4 g | 391% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1090 mg | 84% | |
| Iron | 28.8 mg | 160% | |
| Potassium | 3863 mg | 82% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
