Tazón de Pollo Fajita Paleo
¡Eleva tu cocina tex-mex con este vibrante y saludable Bowl de Fajitas de Pollo Paleo! Lleno de tiernas tiras de pollo marinadas, coloridos pimientos y cebollas moradas salteadas a la perfección, esta receta es una vuelta de tuerca saludable a las clásicas fajitas. En lugar de tortillas, incluye arroz de coliflor esponjoso como base libre de granos, haciéndolo ideal para dietas paleo o para cualquiera que busque una comida ligera y rica en nutrientes. Un toque de jugo de lima y una mezcla ahumada de especias como comino y pimentón infunden cada bocado con un audaz y vivaz sabor, mientras que las cremosas rodajas de aguacate y el fresco cilantro añaden el toque final perfecto. Listo en menos de 35 minutos, este bowl es un plato rápido, satisfactorio y versátil que es perfecto para el almuerzo o la cena. Palabras clave: Bowl de Fajitas de Pollo Paleo, receta de fajitas libre de granos, bowl de fajitas saludable, recetas tex-mex paleo, bowl de arroz de coliflor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechuga de pollo
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons zumo de lima
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon pimentón picante
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 large pimiento rojo
- 1 large pimiento amarillo
- 1 large pimiento verde
- 1 medium cebolla morada
- 4 cups arroz de coliflor
- 0.25 cup cilantro fresco
- 1 ripe Aguacate
Instructions
Comience haciendo la marinada para el pollo. En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón, comino, pimentón ahumado, ajo en polvo, chile en polvo, sal y pimienta negra.
Corta la pechuga de pollo en tiras finas y colócalas en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente poco profundo. Vierte el adobo sobre el pollo, asegurándote de que todas las piezas estén bien cubiertas. Sella la bolsa o cubre el recipiente y refrigera durante al menos 30 minutos.
Mientras el pollo se marine, prepara las verduras. Corta en tiras delgadas los pimientos rojos, amarillos y verdes. Parte por la mitad y corta en rodajas finas la cebolla morada.
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega las tiras de pollo marinadas a la sartén y cocina durante aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo.
Retire el pollo de la sartén y reserve. En la misma sartén, agregue los pimientos morrones rebanados y la cebolla morada. Sofría durante aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Mientras las verduras se están cocinando, prepara el arroz de coliflor. Puedes usar arroz de coliflor comprado en tienda o hacer el tuyo propio rallando coliflor fresca.
En una sartén aparte, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio y agrega el arroz de coliflor. Cocina durante unos 5 minutos hasta que el arroz esté tierno, revolviendo ocasionalmente.
Arma el Bol de Fajitas de Pollo Paleo: Comienza distribuyendo una cantidad uniforme de arroz de coliflor en cada bol. Cubre con pimientos y cebollas salteados, seguido por las tiras de pollo cocidas.
Termina con un poco de cilantro fresco picado y aguacate en rodajas. ¡Sirve de inmediato y disfruta tu saludable Bowl de Pollo estilo Fajita Paleo!
Nutrition Facts
Calories |
1652 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 83.1 g | 107% | |
| Saturated Fat | 14.1 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.1 g | ||
| Cholesterol | 390 mg | 130% | |
| Sodium | 2906 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 95.4 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 33.6 g | 120% | |
| Total Sugars | 27.5 g | ||
| Protein | 148.8 g | 298% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 296 mg | 23% | |
| Iron | 10.2 mg | 57% | |
| Potassium | 4464 mg | 95% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
