Tazón de Poder Vibrante Alto en Proteínas
Energiza tu día con el Bowl de Poder Vibrante Alto en Proteínas, una comida colorida y llena de nutrientes que es deliciosa y satisfactoria. Esta receta cuenta con una base de quinua esponjosa, cubierta con tofu rico en proteínas, garbanzos crujientes y edamame al vapor, creando una potencia vegetal suprema. Vegetales frescos como espinacas tiernas, zanahoria rallada y col roja añaden textura y colores vibrantes, mientras que el aguacate cremoso asegura que cada bocado sea deliciosamente indulgente. Un chorrito de aderezo de tahini casero, sazonado con jugo de limón y ajo, une todo, ofreciendo sabores ácidos y a nuez que realzan el plato. Listo en tan solo 35 minutos, esta receta fácil es perfecta para preparar comidas, almuerzos energizantes o una cena nutritiva. ¡Lleno de proteínas, fibra y nutrientes esenciales, es un bowl vegano satisfactorio que desearás una y otra vez!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup quinoa
- 2 cups agua
- 1 cup garbanzos (de lata, escurridos y enjuagados)
- 1 cup tofu firme (cortado en cubos)
- 2 cups espinacas tiernas
- 1 medium zanahoria (rallada)
- 1 cup repollo morado rallado
- 1 medium aguacate (en rodajas)
- 1 cup edamame pelado (al vapor)
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 2 tablespoons salsa de soja (o tamari para sin gluten)
- 1 tablespoon zumo de limón (recién exprimido)
- 2 tablespoons sésamo tostado
- 2 tablespoons agua tibia
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuaga la quinua con agua fría para eliminar cualquier amargor. En una cacerola mediana, combina la quinua y 2 tazas de agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que se absorba el agua. Revuelve con un tenedor y reserva.
Mientras la quínoa se cocina, prepara el tofu. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén a fuego medio-alto. Agrega el tofu cortado en cubos y cocina hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 8 minutos. Espolvorea con pimentón ahumado, ajo en polvo y una pizca de sal. Revuelve para cubrir de manera uniforme, luego transfiere a un plato.
En la misma sartén, añadir la cucharada restante de aceite de oliva y los garbanzos. Cocinar durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente crujientes. Sazonar con salsa de soja (o tamari si es sin gluten) y un toque de pimienta negra. Retirar del fuego.
Prepara el aderezo de tahini mezclando tahini, jugo de limón, agua tibia y una pizca de sal en un bol pequeño. Ajusta la consistencia con agua adicional si es necesario.
Para armar los boles energéticos, divide la quinua cocida entre dos boles grandes. Coloca las espinacas bebé, zanahoria rallada, repollo rojo, rodajas de aguacate, edamame, tofu salteado y garbanzos crujientes sobre la quinua en secciones para una presentación vibrante.
Rocía la salsa de tahini por encima o sírvela en un lado. Adorna con jugo de limón adicional si se desea.
Sirve inmediatamente y disfruta de tu tazón de poder vibrante alto en proteínas.
Nutrition Facts
Calories |
879 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.3 g | 53% | |
| Saturated Fat | 5.5 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1793 mg | 78% | |
| Total Carbohydrate | 84.4 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 29.4 g | 105% | |
| Total Sugars | 12.8 g | ||
| Protein | 53.2 g | 106% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2205 mg | 170% | |
| Iron | 5369.9 mg | 29833% | |
| Potassium | 2021 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
