Tazón de Granos Sustancioso Bajo en Sodio
Alimenta tu cuerpo con los sabores vibrantes y los ingredientes saludables de este **Bol de Granos Cargado con Poco Sodio**, una comida llena de nutrientes que es tan satisfactoria como saludable. Esta receta combina quinua cocida esponjosa con un arcoíris de verduras frescas, incluyendo pepino crujiente, jugosos tomates cherry, pimiento rojo crujiente y kale masajeada tierna. Los garbanzos ricos en proteínas y el aguacate cremoso añaden riqueza, mientras que un aderezo picante de aceite de oliva, jugo de limón, comino y pimienta negra aporta un sabor audaz y aromático, ¡todo sin necesidad de sal adicional! Perfecto para preparar comidas o para un almuerzo rápido y delicioso, este bol de granos bajo en sodio está listo en solo 35 minutos y rinde cuatro porciones generosas. Decorado con perejil vibrante, ¡es una elección fresca y saludable que seguramente se convertirá en una favorita en tu rotación semanal!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup quínoa
- 2 cups agua
- 1 cup tomates cherry
- 1 medium pepino
- 1 medium pimiento morrón rojo
- 0.5 small cebolla morada
- 2 cups berza
- 1 15-ounce can garbanzos
- 1 medium aguacate
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.25 cup perejil fresco
Instructions
Enjuaga 1 taza de quinua bajo agua fría en un colador de malla fina.
En una olla, llevar a ebullición 2 tazas de agua y agregar la quinua.
Baja el fuego a fuego lento, tapa y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que la quinua esté tierna y el agua se haya absorbido.
Mientras la quinua se cocina, corta por la mitad los tomates cherry, pela y corta el pepino en cubitos, quita las semillas y pica el pimiento rojo, y pica finamente la cebolla roja.
Retire las hojas de los tallos de la col rizada, píquelas finamente y masajéelas con un poco de jugo de limón para ablandarlas.
Escurrir y enjuagar los garbanzos completamente.
En un tazón grande, combina el quinoa cocido, garbanzos, tomates cherry, pepino, pimiento rojo, cebolla morada y col rizada.
En un bol pequeño, mezcla 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharadita de comino molido y 0.5 cucharadita de pimienta negra molida.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de quinua y revuelve para cubrir uniformemente.
Corta el aguacate en cubos y dóblalo suavemente en el tazón de granos.
Pica finamente el perejil y espolvorea sobre la parte superior para decorar.
Sirva de inmediato, o refrigere por hasta dos días en un recipiente hermético.
Nutrition Facts
Calories |
2046 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 89.3 g | 114% | |
| Saturated Fat | 11.1 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1299 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 251.7 g | 92% | |
| Dietary Fiber | 51.8 g | 185% | |
| Total Sugars | 36.6 g | ||
| Protein | 71.2 g | 142% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 519 mg | 40% | |
| Iron | 23.1 mg | 128% | |
| Potassium | 3455 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
