Tazón de granos abundante de la dieta mediterránea
Descubre el equilibrio perfecto entre robusto y fresco con este Bol Mediterráneo de Cereales Nutritivo, ¡una receta saludable rebosante de ingredientes vibrantes y llenos de nutrientes! Con farro masticable como base, este bol de cereales se combina con cremosos garbanzos, jugosos tomates cherry, pepino crujiente y aceitunas kalamata saladas, todo coronado con sabroso queso feta para una explosión de sabor. Un aderezo picante y herbáceo elaborado con jugo de limón, aceite de oliva virgen extra, perejil y orégano une todos los ingredientes, brindando un genuino toque mediterráneo en cada bocado. Listo en solo 45 minutos, este plato es tan versátil como delicioso; sírvelo caliente o a temperatura ambiente como una comida completa en un solo tazón o un saludable acompañamiento. Repleto de fibra, proteínas y encanto mediterráneo, este bol de cereales es una opción satisfactoria y amigable con la dieta que querrás hacer una y otra vez.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup escanda
- 2 cups agua
- 1 cup garbanzos cocidos
- 1 cup tomates cherry
- 1 medium pepino
- 0.333 cup aceitunas kalamata
- 0.25 cup queso feta
- 2 tablespoons jugo de limón
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuaga el farro bajo agua fría. En una cacerola mediana, combina el farro y el agua. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que los granos estén tiernos y masticables. Escurre cualquier exceso de agua.
Mientras el farro se cocina, prepara las verduras. Corta por la mitad los tomates cherry, corta el pepino en cubitos y rebana las aceitunas kalamata. Pica groseramente el perejil fresco.
En un tazón pequeño, batir juntos el jugo de limón, aceite de oliva, perejil, orégano, sal y pimienta negra para crear el aderezo.
En un tazón grande, combina el farro cocido, los garbanzos, los tomates cherry, pepino, aceitunas y queso feta desmenuzado.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de granos y verduras. Revuelve suavemente todo hasta que esté bien combinado.
Sirve el Bol de Granos Mediterráneo caliente o a temperatura ambiente. Disfruta como una comida completa en un bol o como un acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
1700 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 79.8 g | 102% | |
| Saturated Fat | 14.2 g | 71% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 33 mg | 11% | |
| Sodium | 2603 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 206.2 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 42.6 g | 152% | |
| Total Sugars | 17.7 g | ||
| Protein | 48.8 g | 98% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 538 mg | 41% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 1363 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
