Tazón de Filete con Chipotle
Disfruta de los sabores audaces y ahumados de nuestro Bowl de Filete con Chipotle, una receta abundante y nutritiva perfecta para cenas entre semana o preparación de comidas. Este plato presenta un tierno filete de falda marinado impregnado con el profundo y picante toque de los chiles chipotle, acompañado de lima refrescante y cálido comino aromático. Servido sobre una base sabrosa de arroz integral esponjoso mezclado con frijoles negros, maíz dulce y cilantro fresco, cada bowl es una vibrante mezcla de texturas y sabores. Cubierto con aguacate cremoso, crema agria tangy y queso Monterey Jack derretido, este bowl de filete es tan satisfactorio como personalizable. Ya sea disfrutado con una capa crujiente de lechuga o servido como una comida independiente, esta receta rápida de armar trae sabores de calidad de restaurante a tu mesa en menos de una hora. Perfecto para los aficionados a la cocina Tex-Mex, este bowl combina elementos ahumados, picantes y cremosos para una mordida verdaderamente inolvidable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound "bistec de falda"
- 2 whole chiles chipotle en salsa adobo
- 1 whole lima
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 3 cloves ajo
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup arroz integral
- 2 cups caldo de pollo
- 1 can frijoles negros
- 1 cup maíz
- 0.5 whole cebolla morada
- 1 whole aguacate
- 0.5 cup cilantro
- 0.5 cup crema agria
- 0.5 cup Queso Monterey Jack
- 1 head lechuga
Instructions
En una licuadora, combina los chiles chipotles, el jugo de lima, el aceite de oliva, los dientes de ajo, el comino, la sal y la pimienta negra. Licúa hasta obtener una mezcla suave.
Coloque el filete de falda en una bolsa de plástico grande o en un plato hondo y vierta la marinada sobre el filete. Asegúrese de que esté bien cubierto. Marine en el refrigerador durante al menos 2 horas, de preferencia toda la noche.
Enjuaga el arroz con agua fría. En una cacerola mediana, lleva el caldo de pollo a ebullición. Agrega el arroz enjuagado, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 20-25 minutos hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
Mientras el arroz se está cocinando, prepara las verduras: escurre y enjuaga los frijoles negros, corta el aguacate en cubos, picar la cebolla morada y corta el cilantro.
Precalienta la parrilla o plancha a fuego medio-alto. Saca el bistec del refrigerador para que alcance la temperatura ambiente mientras se calienta la parrilla.
Asa la carne durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, dependiendo del grosor y el punto de cocción deseado. Una vez cocida, reserva y deja reposar durante 5 minutos, luego corta en rodajas finas a contrapelo.
En un tazón grande, mezcla el arroz cocido con frijoles negros, maíz, cebolla roja picada y cilantro picado.
Para armar los cuencos de filete de chipotle, divide la mezcla de arroz en 4 cuencos.
Coloca encima de cada bol un poco de bistec en rodajas, aguacate cortado en cubos y espolvorea con queso.
Agrega una cucharada de crema agria y decora con cilantro recién picado.
¡Sirve con lechuga rallada al lado o colócala en el fondo para un tazón estilo ensalada, y disfruta de tu delicioso tazón de carne de res con chipotle!
Nutrition Facts
Calories |
3095 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 181.8 g | 233% | |
| Saturated Fat | 60.9 g | 304% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.7 g | ||
| Cholesterol | 529 mg | 176% | |
| Sodium | 7308 mg | 318% | |
| Total Carbohydrate | 197.5 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 50.6 g | 181% | |
| Total Sugars | 36.9 g | ||
| Protein | 201.5 g | 403% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 1126 mg | 87% | |
| Iron | 27.1 mg | 151% | |
| Potassium | 4433 mg | 94% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
