Tazón de fideos vietnamitas Whole30
Embárcate en una aventura culinaria con este vibrante Bol de Fideos Vietnamitas Whole30, una versión saludable del clásico plato del sudeste asiático. Repleto de verduras frescas y crujientes, tiernos muslos de pollo marinados, y espirales de calabacín con sabor, esta receta rebosa de sabores intensos y nutrientes. La combinación de aminoácidos de coco, jugo de lima y salsa de pescado crea un marinado y aderezo delicioso que es a la vez agridulce y sabroso, complementando las texturas crujientes de repollo rallado, zanahorias y pepino. Coronado con aromática menta fresca, cilantro y cebollas verdes, y servido con gajos de lima para obtener un toque cítrico perfecto, este bol rápido y fácil está listo en solo 40 minutos. Ideal para dietas sin gluten, sin lácteos y Whole30, es la comida saludable y libre de culpa perfecta para disfrutar cualquier día de la semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium-sized (spiralized into noodles) calabacín
- 1 pound muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 0.25 cup aminoácidos de coco
- 2 tablespoons zumo de lima
- 2 tablespoons vinagre de arroz (apto para Whole30)
- 1 tablespoon salsa de pescado (apto para Whole30)
- 3 cloves ajo picado
- 1 teaspoon jengibre fresco (rallado)
- 0.25 teaspoon copos de pimiento rojo
- 1 cup (shredded) repollo morado
- 1 cup (julienned or shredded) zanahorias
- 1 small, thinly sliced pepino
- 0.25 cup menta fresca
- 0.25 cup cilantro fresco
- 2 stalks (sliced) cebolla verde
- 1 tablespoon aceite de aguacate
- 2 cups (roughly chopped) lechuga iceberg
- 1 teaspoon (optional, for garnish) aceite de sésamo tostado
- 4 pieces (for serving) gajos de lima
Instructions
Prepara el calabacín cortando los fideos en espiral con un espiralizador. Como alternativa, puedes cortar en juliana el calabacín si no tienes un espiralizador. Reserva.
En un tazón mediano, batir juntos los aminoácidos de coco, el jugo de lima, el vinagre de arroz, la salsa de pescado, el ajo picado, el jengibre rallado y las hojuelas de pimienta roja para crear el adobo y aderezo.
Coloque los muslos de pollo en un plato poco profundo o bolsa con cierre. Vierta la mitad del adobo sobre el pollo, reservando la otra mitad para el aliño. Deje marinar el pollo durante al menos 15 minutos, o hasta 2 horas en el refrigerador para un sabor más intenso.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega el aceite de aguacate. Retira el pollo del adobo y cocina por unos 6-8 minutos por cada lado, o hasta que la temperatura interna alcance los 165°F (74°C). Coloca el pollo a un lado para que repose durante 5 minutos, luego córtalo en tiras delgadas.
Mientras el pollo se cocina, prepara las verduras: desmenuza la col, corta en juliana o ralla las zanahorias, corta el pepino en rodajas y pica la lechuga.
Para armar los tazones, divide los fideos de calabacín de manera uniforme entre cuatro tazones para servir. Cubre cada tazón con lechuga, repollo morado, zanahorias, pepino y pollo en rodajas.
Rocíe el aderezo reservado sobre los tazones. Adorne con menta fresca, cilantro, cebolla verde y un chorrito de aceite de sésamo si lo desea.
Sirva inmediatamente con gajos de limón al lado para exprimir sobre la parte superior.
Nutrition Facts
Calories |
1602 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.2 g | 91% | |
| Saturated Fat | 16.9 g | 84% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 567 mg | 189% | |
| Sodium | 10452 mg | 454% | |
| Total Carbohydrate | 107.3 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 16.0 g | 57% | |
| Total Sugars | 80.4 g | ||
| Protein | 133.1 g | 266% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 347 mg | 27% | |
| Iron | 9.8 mg | 54% | |
| Potassium | 3861 mg | 82% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
