Tazón de fideos vietnamitas bajo en sodio
Disfruta de los vibrantes sabores del sudeste asiático con este tazón de fideos vietnamitas bajo en sodio, un plato ligero y refrescante que es perfecto para una cena saludable entre semana. Esta receta intercambia componentes tradicionales ricos en sodio por salsa de soja baja en sodio o aminoácidos de coco, asegurando que obtengas todo el delicioso sabor ácido y umami sin la sobrecarga de sal. Los tiernos fideos de arroz de vermicelli se cubren con una colorida variedad de zanahorias, pepino, brotes de soja y hierbas fragantes como menta, cilantro y albahaca tailandesa juliana fresca. Las opciones de proteínas incluyen pollo a la parrilla magro o tofu crujiente, haciéndolo versátil para cualquier dieta. Un sabroso aderezo casero de jugo de lima, vinagre de arroz, ajo y aceite de sésamo une el plato, mientras que cacahuetes picados sin sal añaden un crujido satisfactorio. Listo en solo 30 minutos, este saludable tazón de fideos es un éxito garantizado que es tan hermoso como nutritivo. ¡Perfecto para servir con un toque de lima, es una receta imperdible para los amantes de recetas asiáticas inspiradas bajos en sodio!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces Fideos de arroz vermicelli
- 1 medium fillet or block Pechuga de pollo o tofu (opcional para proteína)
- 1 cup Zanahorias en juliana
- 1 cup Pepino en juliana
- 1 cup "Brotes de soja"
- 0.5 cup Hierbas frescas (menta, cilantro, albahaca tailandesa)
- 2 tablespoons Cacahuetes sin sal, picados
- 1 whole Limón
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio (o aminoácidos de coco para menos sodio)
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Miel o jarabe de arce
- 1 clove Ajo picado
- 0.5 teaspoon Chile fresco o copos de chile (opcional, para dar picante)
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
Instructions
Prepara los fideos de arroz vermicelli según las instrucciones del paquete. Normalmente, los remojas o cocinas en agua caliente hasta que estén tiernos, luego los enjuagas con agua fría y escurres. Reserva.
Si se utiliza pechuga de pollo, cocinar a la parrilla, hornear o saltear en sartén hasta que esté bien cocido, sazonando ligeramente con pimienta negra si se prefiere. Cortar en tiras finas una vez cocido. Para el tofu, presionar para remover el exceso de agua, cortar en cubos y saltear en sartén hasta que esté dorado.
Prepara las verduras. Corta en juliana las zanahorias y pepinos, enjuaga los brotes de soja y pica las hierbas frescas.
En un tazón pequeño, prepara el aderezo combinando el jugo de limón, salsa de soja baja en sodio (o aminos de coco), vinagre de arroz, miel o jarabe de arce, ajo picado, aceite de sésamo y chile (si se usa). Batir hasta que esté bien mezclado.
Arma los tazones de fideos dividiendo el fideo de arroz vermicelli cocido entre cuatro platos para servir. Cubre con pollo o tofu en rebanadas, zanahorias y pepino juliana, brotes de soja y hierbas frescas.
Rocía uniformemente el aderezo sobre los tazones armados. Decora con cacahuetes sin sal picados y gajos adicionales de lima, si lo deseas.
¡Sirve inmediatamente y disfruta de un refrescante bol de fideos vietnamitas bajo en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
1518 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.0 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 128 mg | 42% | |
| Sodium | 1297 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 238.2 g | 87% | |
| Dietary Fiber | 17.8 g | 64% | |
| Total Sugars | 26.4 g | ||
| Protein | 77.9 g | 156% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 318 mg | 24% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 2135 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
